Es muss nicht immer Alkohol sein. Inzwischen sind durchaus Alternativen zu alkoholhaltigen Getränken möglich, die nicht ausschließlich durch die Lebensmittelchemie zu solchen werden. Das Geheimnis liegt in der Fermentation.
Schlagwort: Wein
Weinklimaschrank und Weintemperierschrank – das sind die Unterschiede
Jedem Gericht kann durch einen perfekt passenden Wein die Krone aufgesetzt werden. Die Sorten unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, mit einer wichtigen Gemeinsamkeit. Sie müssen richtig gelagert werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
Winemaster – Praktischer Helfer für die Gastroküche?
Offene Weinflaschen sind in der Gastronomie ein großes Problem, denn durch sie verliert der Wein schnell an Aroma und verdirbt. Eine Lösung bietet der Winemaster und wie der funktioniert, dazu jetzt mehr.
Was ist der Unterschied zwischen Schaumwein und Perlwein?
Es schäumt und prickelt im Glas. Für Genießer stellt sich schon beim bloßen Anblick des Weins ein entspanntes Gefühl ein. Und doch gibt es sie, die feinen aber klaren Unterschiede zwischen Perlwein und Schaumwein.
Was ist Pet Nat Wein?
Bei dem Trendgetränk Pet Nat handelt es sich um einen sehr alten Vertreter des klassischen Schaumweins. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt im Gärungsprozess. Mangels fester Abfüllvorschriften lieben Kenner den Pet Nat besonders, weil er einfach immer anders schmeckt.
Mieten Sie einen Sommelier – Violine inklusive
Alexander Adlgasser hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht, er ist Sommelier und hat es von Österreich bis in den Big Apple nach New York geschafft, um dort Showgrößen wie Bruce Willis mit seinen neusten Errungenschaften zu verwöhnen. Nun ist Adlgasser zurück im Heimatland Österreich und kommt sogar bis an die eigenen Esstische.
Gastro-Trend: Was sind Trays, Flights und Sharings?
Was in Ländern wie Irland oder den USA längst zum effizienten Gastro-Konzept gehört, das schwappt endlich auch nach Deutschland über. Die Rede ist von Probiertrays und Sharing-Stationen. Doch was hat es damit auf sich?