Immer mehr Menschen verzichten ganz bewusst auf tierische Produkte in ihrer Ernährung. Sie setzen auf pflanzliche Alternativen, um die Umwelt
Schlagwort: Vegan
Vegane Dessert – genussvoll und nachhaltig für Ihre Speisekarte
Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst dafür, auf tierische Produkte zu verzichten. Deshalb lohnt es sich für Gastronomen, das
Vegane Wurst – Pflanzliche Alternativen in der Gastronomie
Wurst zu essen, ohne dabei ein tierisches Produkt zu konsumieren, das ist inzwischen einfach möglich, denn es gibt entsprechende Alternativen.
Veganer Käse – Pflanzliche Alternativen in der Gastronomie
Schon lange zeichnet sich ein Trend ab: Die Nachfrage nach vegetarischen oder veganen Alternativen auf der Speisekarte steigt. Viele Gäste
Food Trend: Plant-based food
Der Markt bietet zahlreiche fleisch- und fischfreie Alternativen. Bei plant-based food stehen diese im Vordergrund. Im Januar 2014 gab es
Der Portobello-Pilz
Pilze spielen auch in der veganen Ernährung eine wichtige Rolle. Der Portobello-Pilz ist ein außergewöhnlicher Vertreter, der seinem Namen alle Ehre macht und einen besonderen Geschmack auf den Tisch bringt.
Essen veganisieren – Einfach & lecker
Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dafür, ihren Fleischkonsum zu reduzieren oder sogar völlig auf Fleisch zu verzichten. Wer den Schritt in die vegetarische Ernährung gewagt hat, geht häufig noch einen Schritt weiter und ernährt sich vegan.
Tipps: Veganes Essen im Restaurant
Erst 1 Prozent aller Gäste ernähren sich vegan. Doch die Nachfrage steigt, auch durch immer mehr Flexitarier, die sich auch mal gerne pflanzlich ernähren. Da muss das passende Angebot her für veganes Essen im Restaurant und zwar auch im „normalen“.
Jackfruit ist ein echter Alleskönner
Nicht nur für Veganer ist die Jackfruit eine sehr interessante Frucht, auch Fleischesser wissen sie aufgrund ihrer Vielfalt in Geschmack und Konsistenz zu schätzen. Trotzdem hält sie längst nicht in jeder Küche Einzug und das hat Gründe.
Personalisierung bzw. Customization in der Gastronomie
Es gibt viele Wege, ein Restaurant erfolgreich zu führen. Ein sehr wichtiger ist das Konzept der Customization: Der Anspruch, den individuellen Wünschen des Gastes gerecht zu werden, mit dem Ziel eine möglichst breite Palette an Kunden anzusprechen.