In der Hotellerie mit einem neuen Betrieb Fuß zu fassen, ist gar nicht so einfach. Dennoch wagen es Jahr für Jahr ambitionierte Branchenneulinge, ein eigenes Projekt zu starten. Um damit erfolgreich zu werden, sind einige Tipps zu beachten.
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Tipps für ein erfolgreiches Hotel
Wer ein Hotel eröffnet, steht vor der großen Herausforderung, sich gegenüber seinen Mitbewerbern positionieren und behaupten zu müssen. Damit dies gelingt, gibt es einige Tipps für ein erfolgreiches Hotel.
Tipps für mehr Trinkgeld
Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass Trinkgelder eine wichtige Einnahmequelle für das Personal in der Gastrobranche darstellen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie Gäste spendabler werden.
Emotion Selling: Die Macht kleiner Gesten
Die Konkurrenz in der Gastronomie ist groß. Da fällt es schwer, sich allein durch die Speisen von den Mitbewerbern abzuheben. Der Service bietet viel Spielraum, um Spontangäste zu Stammgästen zu machen. Emotion Selling ist ein Schlüssel zum Erfolg.
Tipps für das Weihnachtsdessert
Zu Weihnachten wünschen sich die meisten doch alle das Gleiche. Eine entspannte Zeit mit den Liebsten und ein leckeres, aber nicht zu üppiges Menü. Dies alles ist auch beim Weihnachtsdessert entscheidend. Hier einige Tipp’s, wie das gelingt.
Wichtige Tipps für die Gastronomiereinigung
Um den hohen hygienischen Anforderungen in der Gastronomie gerecht zu werden, müssen verschiedene Regeln in diesem Bereich der Gebäudereinigung streng befolgt werden. Wer mit Lebensmitteln zu tun hat, obliegt einer ganz besonderen Verantwortung.
Richtige Bilder für die Speisekarte fotografieren
Bei der Food-Fotografie geht es darum, das perfekte Bild eines ansprechenden Gerichts vor die Linse zu kriegen, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wer einige Tipps beherzigt, der bekommt garantiert das perfekte Food-Foto hin.
SERVQUAL zur Messung der Dienstleistungsqualität im Gastgewerbe
Dienstleistungen zu bewerten, ist nicht ganz einfach. Viele Faktoren ergeben in einer Dienstleistung ein Gesamtbild. Allerdings bieten diese vielen Faktoren auch viel Spielraum, um gezielt zu verbessern.
Messerkunde – Welches Messer ist wofür?
In der Küche kommen eine ganze Reihe unterschiedlicher Messer zum Einsatz, je nachdem was gerade geschnitten oder filetiert wird. Dabei ist es nicht nur wichtig, das passende Messer auszuwählen, sondern auch auf Qualität zu achten.
Unterschiedliche Besteckarten richtig eindecken
Auf einem eingedeckten Tisch befinden sich i.d.R. nicht nur ein Messer, eine Gabel und ein Dessertlöffel, sondern noch weitaus mehr Variationen an Besteck. Hier gilt es den Gast und das Personal zu informieren, sodass es nicht zu Verwirrung kommt.