Um dem Gast das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen braucht es ein ansprechendes Foto, damit er sich die Speisen schon ansehen kann, bevor sie auf dem Teller landen. Doch hier ist eine gewisse Expertise gefragt.
Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Um dem Gast das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen braucht es ein ansprechendes Foto, damit er sich die Speisen schon ansehen kann, bevor sie auf dem Teller landen. Doch hier ist eine gewisse Expertise gefragt.
Es gibt Startups, die sind für die Gastrobranche äußerst interessant, um nicht nur Reservierungen schnell und einfach zu erledigen, sondern auch gleich Werbung zu schalten. MENURY ist eine dieser Apps, auf die niemand verzichten sollte.
Die moderne Technik wird auch bei Bestellungen und zur Unterhaltung in Restaurants eingesetzt. Bei der Kette Peter Pane geht man mit der Augmented Reality Speisekarte neue Wege und hofft, damit den Gästen ein neues Erlebnis in den Läden zu schenken.
Die Bedeutung der Speisekarte sollte nicht unterschätzt werden. Sie muss neugierig machen, den Appetit anregen und in Versuchung führen. Mit den richtigen Worten gelingt es, diese Herausforderung zu meistern.
Digitale Speisekarten sind auf dem Vormarsch und das aus gutem Grund: Sie verbinden Corporate Designs, gutes Handling, schnellen hygienischen Zugriff und hohes Maß an Aktualität. Eine einfache Speisekarte ganz kompliziert.
Bei der Food-Fotografie geht es darum, das perfekte Bild eines ansprechenden Gerichts vor die Linse zu kriegen, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wer einige Tipps beherzigt, der bekommt garantiert das perfekte Food-Foto hin.
Wer den Gast von seinem Angebot überzeugen möchte, der sollte lernen wie Gästeansprache richtig funktioniert. Nur so lassen sich Nicht-Vegetarier/-Veganer gerne davon überzeugen, dass ein pflanzliches Menü auch satt machen und lecker sein kann.
Immer nur Pommes auf dem Teller zu Fisch oder Fleisch ist vielen Gastronomen inzwischen zu langweilig geworden. Spannender ist, einfach mal ins Gemüsefach zu greifen und sich von all den schmackhaften und gesunden Alternativen inspirieren zu lassen.
Vegetarische und vegane Ernährung findet immer mehr Anhänger. Wer nicht komplett auf Fleisch und andere tierische Produkte verzichten möchte, gern aber auch mal ohne tierische Zutaten genießt, wird den sogenannten Vegourmets zugeordnet.
Nachhaltigkeit in den bestehenden Arbeitsablauf zu integrieren, kann auf verschiedenste Weise erfolgen. Vor allem in der Gastronomie lässt sich die Speisekarte gezielt in die richtige Richtung lenken.