Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass Trinkgelder eine wichtige Einnahmequelle für das Personal in der Gastrobranche darstellen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie Gäste spendabler werden.
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Die Zukunft der Hotellerie
Über die Zukunft der Hotellerie lässt sich bislang nur spekulieren. Dennoch zeichnen sich einige Trends bereits ab. Der Stellenwert der Digitalisierung ist schon zu erahnen. Dass Service weiterhin ein wichtiger Schwerpunkt ist, scheint klar zu sein.
Emotion Selling: Die Macht kleiner Gesten
Die Konkurrenz in der Gastronomie ist groß. Da fällt es schwer, sich allein durch die Speisen von den Mitbewerbern abzuheben. Der Service bietet viel Spielraum, um Spontangäste zu Stammgästen zu machen. Emotion Selling ist ein Schlüssel zum Erfolg.
4 Arten des Selforderings
Selbstbedienung hat in vielen Restaurants eine lange Tradition, die mittlerweile durch ganz unterschiedliche Konzepte umgesetzt werden kann. Welche das sind und welche Vor- und Nachteile diese bieten, verrät der folgende Überblick.
Klassischer Service am Tisch – ein ganz besonderes Gästeerlebnis
Wer in ein Restaurant geht, erwartet längst nicht mehr die klassischen Serviceleistungen wie das Filetieren oder Flambieren direkt am Tisch. Allerdings geben diese den Gastronomen die Möglichkeiten, ihren Gästen etwas Unvergessliches zu bieten.
Diese Vorteile bringen digitale Infoscreens
Digitale Kommunikation ist fester Bestandteil des Hotelalltags. Newsletter und eine gepflegte Webseite gehören zum guten Ton. Einige Betriebe gehen aber noch weiter und präsentieren ihren Gästen Service sogar mittels digitaler Infoscreens im Haus.
Sprachassistent im Hotelzimmer?
Viele Menschen nutzen zu Hause Sprachassistenten wie Alexa usw. Sie haben eigene Abläufe eingestellt und profitieren von zahlreichen Vorteilen durch die kleinen Geräte. Auch in der Hotellerie könnten Sprachassistenten eine echte Bereicherung sein.
KI in der Gastronomie gefragt
Inzwischen gibt es viele Einsatzmöglichkeiten für künstliche Intelligenz (KI). Aber wo wird sie wirklich gebraucht und an welchen Schnittstellen sind Menschen für Kreativität und Service gefragter denn je?
Goldene Regeln für den Service in der Gastronomie
Gerade jetzt gilt, aus einmaligen Besuchern im eigenen Betrieb sollen Stammgäste werden. Wie das zu schaffen ist, dazu sollten Gastwirte einige Regeln beachten, die den Besuch des Gastes zu einem Erlebnis voller positiver Erfahrungen gestalten.
Zukunft: Gastro setzt auf Chatbots
Chatbots sind bereits auf zahlreichen Webseiten zu finden. Sie beantworten Fragen von Kunden und stehen helfend zur Seite. Auch in der Gastronomie könnten diese kleinen, intelligenten Helferlein zu einer echten Bereicherung werden.