Vegane Ernährung hat mittlerweile zahlreiche Anhänger gefunden. Dass diese Ernährungsform nicht unbedingt mit Verzicht zu tun hat, beweisen die vielen Möglichkeiten, auf rein pflanzlicher Basis alternative Nahrungsmittel herzustellen.

Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Vegane Ernährung hat mittlerweile zahlreiche Anhänger gefunden. Dass diese Ernährungsform nicht unbedingt mit Verzicht zu tun hat, beweisen die vielen Möglichkeiten, auf rein pflanzlicher Basis alternative Nahrungsmittel herzustellen.
Pommes gehören schon seit dem 17. Jahrhundert auf den Speiseplan. Wer allerdings denkt, diese könnten nur aus Süßkartoffeln oder normalen Kartoffeln bestehen, der irrt. Neuerdings kommt hier nämlich eine besondere Knolle zum Einsatz: Maniok.
In Ländern wie Ägypten und Kuba gehört er auf den täglichen Speiseplan, hier allerdings ist er so gut wie unbekannt: Der Saft der Zuckerrohrpflanze. Dabei schmeckt er nicht nur herrlich süß und erfrischend, er ist auch ausgesprochen gesund.
Die Pistazie hat in der Gastronomie einen besonderen Stellenwert. Durch ihr intensives Aroma und den nussigen Geschmack ist sie sehr vielfältig einsetzbar. Sie kann in herzhaften Speisen ebenso eingesetzt werden wie in Süßspeisen.
Es passiert immer mal wieder, dass Brot nicht ganz aufgegessen wird. Es liegt ein paar Tage und trocknet aus. Dann schmeckt es nicht mehr und wird oft weggeworfen. Auch diese Reste lassen sich auf vielfältige Weise verarbeiten.
Heute haben wir eine ganze Reihe toller Ideen für die stark von der Krise betroffene Gastronomie. Es geht weiterhin darum, irgendwie zu überleben und die eigene Gastronomie am Leben zu erhalten. Gefragt sind gute Ideen, die Geld in die Kasse spielen. Diese bekommen Sie hier!
Insekten zählen jetzt ganz offiziell zu den Lebensmitteln. Und so unterschiedlich die Insekten sind, so unterschiedlich ist natürlich auch ihr Geschmack. Höchste Zeit, einmal zu probieren und sich von den neusten Rezeptideen kulinarisch inspirieren zu lassen.