Bereits im April 2018 gab es eine neue europaweite Verordnung für Bäckereien, Gastronomen und Lebensmittelunternehmer. Sie betraf den Gehalt an
Schlagwort: Pommes
Die Besonderheiten der belgischen Küche
Belgien hat kulinarisch einiges zu bieten. Schon in der Vergangenheit haben die Belgier bewiesen, dass sie in der Küche besonders kreativ sind. Dafür wurden sie bereits mit zahlreichen Michelin-Sternen belohnt.
Vegane Mayonnaise ist nicht nur für Veganer geeignet
Vegane Ernährung hat mittlerweile zahlreiche Anhänger gefunden. Dass diese Ernährungsform nicht unbedingt mit Verzicht zu tun hat, beweisen die vielen Möglichkeiten, auf rein pflanzlicher Basis alternative Nahrungsmittel herzustellen.
Maniok Pommes: Ganz neues Geschmackserlebnis auf dem Teller
Pommes gehören schon seit dem 17. Jahrhundert auf den Speiseplan. Wer allerdings denkt, diese könnten nur aus Süßkartoffeln oder normalen Kartoffeln bestehen, der irrt. Neuerdings kommt hier nämlich eine besondere Knolle zum Einsatz: Maniok.
Leckere und gesunde Alternativen zu Pommes
Immer nur Pommes auf dem Teller zu Fisch oder Fleisch ist vielen Gastronomen inzwischen zu langweilig geworden. Spannender ist, einfach mal ins Gemüsefach zu greifen und sich von all den schmackhaften und gesunden Alternativen inspirieren zu lassen.
Von der simplen Pommes bis zum Sternegericht
Pommes gelten als Streetfood. Sie sind einfach zuzubereiten und werden am liebsten mit Mayo oder Ketchup gegessen. Dass diese leckeren Kartoffelstäbchen das Potenzial zu viel mehr haben, beweist Sascha Wolter mit seinem neuen Lokal „Frittenlove“.
Franchise-Serie – Folge 3: Surf´n´fries
Was Surfen und Pommes gemeinsam haben ist ihre Verbindung von coolen Menschen und leckeren Speisen, quasi Made in the USA.
Franchise-Serie – Folge 1: Die Pommes-Freunde gehen Veggie
Ein relativ junges Franchise-Unternehmen sind die Pommes-Freunde. Sie orientieren sich an den Streetfood-Trends und verpassen Pommes, Burgern und Hotdogs eine ganz eigene Note. Inzwischen läuft das Konzept so erfolgreich, dass es die Freunde der frittierten Kartoffel schon in vielen Ländern Europas gibt.
Gibt es bald keine knusprigen Pommes mehr?
Im Eilverfahren führt die EU-Kommission eine neue Acrylamidverordnung ein. Betroffen davon sind dann alle Gastgewerbe. Die müssen künftig noch mehr Richtlinien einhalten, sowie Verfahren dokumentieren, analysieren und Proben nehmen lassen. Ein Aufwand, der Gastwirte vor neue Herausforderungen stellen dürfte.
Pommesumfrage: Von den Deutschen geliebt und trotzdem oft verkannt
In Zusammenarbeit von Agrarfrost und der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) wurde die erste deutsche Pommes Frites Umfrage durchgeführt. Fest steht, die Deutschen sind verrückt nach den goldenen Knusperstängchen.