Ätherische Öle sind vor allem als intensive Geruchsquellen bekannt. Dass sie in der Gastronomie auch zum Einsatz kommen, ist vielen gar nicht bewusst. Dabei eröffnet die Aromaküche spektakuläre Möglichkeiten.
Schlagwort: Öl
Besondere Speiseöle: Traubenkernöl
Traubenkernöl bildet bei vielen Gerichten das geschmackliche i-Tüpfelchen. Es wurde bereits im Mittelalter gern verwendet und gilt heute als echte Rarität in der Küche. Durch die aufwendige Herstellung ist das besondere Öl nicht gerade kostengünstig.
Welches Öl in keiner Küche fehlen darf
Pflanzenöle sind der ideale Lieferant für gesunde Fette, die dem Körper gut tun und die Gesundheit erhalten. Deshalb dürfen die folgenden leckeren Küchenhelfer einfach nirgendwo fehlen: Olivenöl, Avocadoöl, Walnussöl, Sonnenblumenöl oder doch besser Kokosöl?