Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Inzwischen ist der Nachhaltigkeits-Gedanke in den Köpfen vieler Urlauber angekommen. Deshalb entscheiden sich immer mehr von ihnen bewusst für eine Unterkunft, die diesbezüglich mitzieht und sich um Umwelt und Bevölkerung im Land Gedanken macht. Doch Bezeichnungen wie Eco-Lodge sind nicht geschützt, wie also erkennen Touristen wirklich nachhaltige Hotels und Pensionen?
Nachhaltigkeit ist längst kein Modewort mehr, sondern ein wirtschaftlicher Standpunkt. Das gilt nirgends so stark wie in der Hotellerie, denn wo Gäste ein und aus gehen ist es besonders wichtig, das Haus möglichst klimaneutral zu führen. Belurra zeigt, wie das gehen kann.
Vor allem die Lieferdienste verursachen viel Müll, der zudem noch schwer recycelbar ist. Umso interessanter sind die Maßnahmen, die einige Unternehmen nun testen, um die Müllberge zu reduzieren und so umweltfreundlicher zu werden.
Die kurze Flucht aus dem Alltag, eine kleine Auszeit mitten in der Natur – so oder so ähnlich gestalten sich Mikroabenteuer. Dieser Reisetrend stellt die Tourismusbranche vor eine neue Herausforderung. Um die Zielgruppe anzusprechen, müssen neue Gegebenheiten geschaffen werden.
Hütten aus Pappe sollen Urlauber nach Helgoland locken. Diese innovativen Häuser werden in Amsterdam hergestellt und sind voll recycelbar. Zwei davon sind bereits am Nordstrand von Helgoland aufgebaut worden.
Eine enorm wachsende Moral beim Thema Ernährung ist in den vergangenen Jahren bei den Verbrauchern zu beobachten. Nahrungsmittel müssen gesund und möglichst nachhaltig sein. Auch fleischlose Alternativen erobern immer mehr Marktanteile.
Die tägliche Zimmerreinigung muss nicht sein. So zumindest empfinden zahlreiche Gäste der A&O Hotels. Im Sinne von mehr Nachhaltigkeit soll die tägliche Reinigung nur noch auf Wunsch der Gäste erfolgen. Eine Testphase zeigte einen klaren Trend.
Unter dem Motto „ClimaHost – Klimaschutz und Energieeffizienz in Hotellerie und Gastronomie” startet schon zum zweiten Mal ein Alpenweiterwettbewerb zum Thema nachhaltige Beherbergung und Versorgung für Gäste.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie kann erlernt werden. Dazu finden Seminare statt, die im Rahmen des EU-Projektes Rekuk organisiert werden. Die Seminare sind für Anfang kommenden Jahres geplant.
Zertifizierungen gehören in der Hotellerie längst zum guten Ton, geben sie doch dem Gast das gute Gefühl, sich aufgehoben zu fühlen. Handelt es sich um ein Nachhaltigkeitssiegel, kommt noch das Gefühl hinzu etwas Gutes für die Umwelt zu tun. Dabei gibt es allerdings nicht DAS eine Siegel, sondern einen kleinen bunten Strauß von Möglichkeiten.