Wie sich Nachhaltigkeit in einem Gastronomiebetrieb umsetzen lässt, wurde bereits in Teil 1 angerissen. Selbst kleine Veränderungen können schon viel
Schlagwort: nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Gastronomie – ein Leitfaden Teil 1 von 2
Die Gastronomie ist eine Branche, in der nachhaltiges Handeln mehr denn je gefragt ist. Sowohl Gäste als auch Unternehmer selbst
Regionale und saisonale Gastro-Gerichte
Die Betonung regionaler Lebensmittel in der Gastronomie unterstützt Umweltschutz und Transparenz. Saisonale Produkte bieten Abwechslung, aber begrenzen die Auswahl. Regionale
Die Hotellerie Trends 2023
Die Hotellerie verändert sich rasant. Der Umfang der Serviceleistungen wächst immer mehr. Das liegt vor allem daran, dass die Reisenden inzwischen ganz andere Ansprüche haben, als noch vor ein paar Jahren. Hier kommen die Hotellerie Trends 2023!
Food Trend: Regenerative Food
Nachhaltigkeit spielt in der Gastronomie eine immer größere Rolle. Die Grundlage dafür bietet regenerative Landwirtschaft, damit überhaupt Produkte auf den Teller kommen, die den hohen Anforderungen dieses Konzepts Rechnung tragen.
Winnow kämpft gegen die Lebensmittelverschwendung
Der Winnow Roboter könnte in den Hotelküchen zukünftig dafür sorgen, dass weniger Lebensmittel im Abfall landen. Das würde die Kosten stark reduzieren und gleichzeitig den Nachhaltigkeitsfaktor stärken.
Regrowing – Obst und Gemüse einfach nachwachsen lassen
Nachhaltigkeit nimmt einen immer höheren Stellenwert im Alltag ein. Auch Regrowing eröffnet interessante Möglichkeiten. Diese Methode ist auch als vegetative Vermehrung bekannt und lässt aus Bioabfällen neue Pflanzen wachsen.
Die Gastro-Trends 2023
In jedem Jahr deuten sich neue Trends in den verschiedenen Branchen an. Auch die Gastronomie begeistert immer wieder mit innovativen Konzepten und neuartigen Richtungen, die sich kontinuierlich weiterentwickeln. Das sind die Gastro-Trends 2023!
Nachhaltigkeit in der Gastronomie und Hotellerie
Umwelt- und Klimaschutz sind wichtige Themen für viele Unternehmen. Und das ist auch gut so, denn um eine gesunde Welt für künftige Generationen zu erhalten, muss noch viel passieren. Ein erster Schritt beginnt direkt im eigenen Betrieb.
Picknick – Eine Chance für Gastronomen?
Das gute alte Picknick ist zurück. Leckereien an der frischen Luft genießen, was gibt’s besseres. Viele Gastronomen haben den Trend erkannt und bieten inzwischen spezielle Abholangebote im praktischen Körbchen an. Und die Gäste freuen sich.