Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Die kurze Flucht aus dem Alltag, eine kleine Auszeit mitten in der Natur – so oder so ähnlich gestalten sich Mikroabenteuer. Dieser Reisetrend stellt die Tourismusbranche vor eine neue Herausforderung. Um die Zielgruppe anzusprechen, müssen neue Gegebenheiten geschaffen werden.
Hütten aus Pappe sollen Urlauber nach Helgoland locken. Diese innovativen Häuser werden in Amsterdam hergestellt und sind voll recycelbar. Zwei davon sind bereits am Nordstrand von Helgoland aufgebaut worden.
Eine enorm wachsende Moral beim Thema Ernährung ist in den vergangenen Jahren bei den Verbrauchern zu beobachten. Nahrungsmittel müssen gesund und möglichst nachhaltig sein. Auch fleischlose Alternativen erobern immer mehr Marktanteile.
Die tägliche Zimmerreinigung muss nicht sein. So zumindest empfinden zahlreiche Gäste der A&O Hotels. Im Sinne von mehr Nachhaltigkeit soll die tägliche Reinigung nur noch auf Wunsch der Gäste erfolgen. Eine Testphase zeigte einen klaren Trend.
Unter dem Motto „ClimaHost – Klimaschutz und Energieeffizienz in Hotellerie und Gastronomie” startet schon zum zweiten Mal ein Alpenweiterwettbewerb zum Thema nachhaltige Beherbergung und Versorgung für Gäste.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie kann erlernt werden. Dazu finden Seminare statt, die im Rahmen des EU-Projektes Rekuk organisiert werden. Die Seminare sind für Anfang kommenden Jahres geplant.
Zertifizierungen gehören in der Hotellerie längst zum guten Ton, geben sie doch dem Gast das gute Gefühl, sich aufgehoben zu fühlen. Handelt es sich um ein Nachhaltigkeitssiegel, kommt noch das Gefühl hinzu etwas Gutes für die Umwelt zu tun. Dabei gibt es allerdings nicht DAS eine Siegel, sondern einen kleinen bunten Strauß von Möglichkeiten.
Wer als Tourist nach Rumänien kommt, tut dies nicht selten um in Transsilvanien auf den Spuren von Graf Dracula zu wandern. Dabei hat das Land mehr zu bieten als Vampir-Klischee. Wer zum Beispiel unberührte Natur schon wenige Kilometer vom Flughafen entfernt haben möchte, ist hier genau n der richtigen Stelle. Ein guter Grund, hier ein ganz besonderes Gästehaus zu eröffnen.
Das Thema Nachhaltigkeit ist längst kein Neues und trotzdem weiterhin in aller Munde. Warum das so ist und wie sich daraus ein echtes Erfolgskonzept für das eigene Hotel oder das eigene Restaurant entwickeln kann, dass erläutern Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, Prof. Dr. Axel Gruner und Manuel Hübschmann.
Starköchin Sara Wiener ist bekannt dafür, kein Blatt vor den Mund zu nehmen und offen ihre Meinung zu verbreiten. Neuestes