Der Wunsch nach nachhaltigerem Wirtschaften hat längst die Gastronomie erreicht. Wer heute ein Restaurant oder Café betreibt, kommt an der
Schlagwort: Nachhaltig
Green Option in Hotels – Nachhaltiges Image mit weniger Kosten
Durch die „Green Option“ verzichten Gäste freiwillig auf die tägliche Zimmerreinigung – eine einfache Maßnahme, die Umwelt schont, Kosten spart
So geht nachhaltige Objekt-Einrichung
Nachhaltige Einrichtung gewinnt zunehmend an Bedeutung, da immer mehr Menschen umweltbewusst leben möchten. Dieser Ansatz verbindet Funktionalität, Ästhetik und Verantwortung
Greentable: Innovative Ansätze für eine nachhaltige Zukunft
Der Greentable ist nicht das erste Label, welches sich für mehr Nachhaltigkeit und Transparenz am Esstisch einsetzt. Doch es ist
Greentable: Nachhaltige Gastronomie – Mehr als bloße Absichtserklärungen
Längst sollte sich das Thema Nachhaltigkeit auch in der Gastronomie in den Köpfen der Verantwortlichen festgesetzt haben und diesbezüglich fordern
Food Trend: Regenerative Food
Nachhaltigkeit spielt in der Gastronomie eine immer größere Rolle. Die Grundlage dafür bietet regenerative Landwirtschaft, damit überhaupt Produkte auf den Teller kommen, die den hohen Anforderungen dieses Konzepts Rechnung tragen.
Wieso Kichererbsenwasser aufbewahren?
Nachhaltig kochen bedeutet auch, sämtliche zur Verfügung stehende Ressourcen zu nutzen. Mit Kichererbsen gelingt das wunderbar. Hier sind nicht nur die Erbsen selbst nutzbar, sondern auch ihr Wasser. Deshalb dieses besser nicht wegschütten!
Vorteile von regionalen Produkten
Regional und saisonal kochen liegt weiter im Trend. Und das aus gutem Grund: Alles kommt frisch auf dem Tisch, die Landwirtschaft wird unterstützt und die Lieferwege kurz gehalten. Das ist gut für die Umwelt und reduziert den eigenen CO2 Abdruck.
Das sind die wichtigen Food-Trends 2022
Die Internorga Food Zoom fasst, wie jedes Jahr, die wichtigsten Trends der Branche zusammen. Und die gehen vor allem in eine Richtung: Bequeme Nachhaltigkeit! Was darunter zu verstehen ist und womit Gastwirte jetzt rechnen müssen, dazu nun mehr.
Durch Food Morphing umweltfreundlicher kochen
Nudeln erfreuen sich weltweit größter Beliebtheit. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Formen. Die meisten davon benötigen viel Verpackungsmaterial, was alles andere als umweltfreundlich ist. Forscher haben sich diesem Problem angenommen.