Die konsequente Umsetzung der Lebensmittelverordnung (LMIV) ist die Basis für ein verantwortungsvolles Arbeiten in der Gastronomie. Regelmäßige Kontrollen wirken Verstößen
Schlagwort: LMIV
Allergene richtig kennzeichnen
In gastronomischen Betrieben ist es unerlässlich, Allergene in Essen und Getränken entsprechend zu kennzeichnen. Passiert dies nicht, kann das nicht nur für Gäste zu einem gesundheitilchen Problem werden, es ist auch schlichtweg verboten sich gegen diese Regelungen zu stellen. Strafen drohen.
Neue LMIV mit wichtigen Änderungen in der Deklarationspflicht für Allergene
Neue Vorschriften zur Deklaration von Allergenen stehen der Gastronomie bevor. Was alles deklariert werden soll lesen Sie hier. Die Umsetzung