Belgien hat kulinarisch einiges zu bieten. Schon in der Vergangenheit haben die Belgier bewiesen, dass sie in der Küche besonders kreativ sind. Dafür wurden sie bereits mit zahlreichen Michelin-Sternen belohnt.
Schlagwort: Kochen
Die Besonderheiten der isländischen Küche entdecken
Island ist nicht nur Land der Geysire und Vulkane, es hat auch kulinarisch viel zu bieten. Neben Fleisch- und Fischgerichten sind es vor allem Süßspeisen, die die Herzen der Isländer höher schlagen lassen, wie der hierzulande bereits bekannte Skyr.
Wie bekommt man einen Michelin-Stern?
Die meisten Köche streben danach, einen Stern zu erhalten. Dabei handelt es sich um eine Auszeichnung durch den bekannten Restaurantführer Michelin. Dieser beschäftigt unabhängige Tester, die die Bewertungen vornehmen.
Michelin vs. Gault Millau – Sterne oder Hauben?
Für einen Koch ist es eine große Ehre, mit einem Stern oder Punkten und Hauben geehrt zu werden. Denn das bedeutet, dass er mit seinen Fertigkeiten und seiner Kreativität das Interesse der Gastro-Kritiker geweckt hat.
Die Besonderheiten der griechischen Küche
Die feine Mittelmeerküche Griechenlands ist hierzulande äußerst beliebt, denn sie beinhaltet neben vielen Fischsorten auch frische Früchte und Gemüse sowie gehaltvolle Ziegen- und Schafskäseerzeugnisse. Hier wird jeder Gaumen glücklich!
Lasst uns mit den Jahreszeiten kochen!
Nachhaltigkeit in den bestehenden Arbeitsablauf zu integrieren, kann auf verschiedenste Weise erfolgen. Vor allem in der Gastronomie lässt sich die Speisekarte gezielt in die richtige Richtung lenken.
Microgreens auf dem Teller sind gesund und lecker
Sprossen machen ein Gericht nicht nur optisch ansprechend, sie schenken ihm auch eine extra Portion gesunder Nährstoffe. Dabei ist die Auswahl ausgesprochen vielseitig und noch dazu günstig, denn die meisten lassen sich einfach selbst ziehen.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind wichtig für die Gesundheit
Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen bestehen unsere natürlichen Nahrungsmittel aus sekundären Pflanzenstoffen. Sie haben zwar keinen direkten Einfluss auf die Gesundheit, aber einen indirekten, der nicht zu unterschätzen ist.
Mit Honig die Küche verzaubern
Honig ist in der Küche äußerst vielseitig zu verwenden. Er süßt Speisen und verleiht ihnen sein unvergleichliches Aroma. Um seine ganze Vielfalt wirklich genießen zu können, sind einige Tipps zu beachten.
Gas- oder Elektroherd für die Großküche anschaffen?
Die Frage, ob für die Profiküche lieber ein Gasherd oder ein Elektroherd in Frage kommt, lässt sich mit einem Satz nicht beantworten. Ganz im Gegenteil. Viele Küchenchefs sind sich einig, die Entscheidung für das eine oder andere Gerät bleibt letztendlich wohl eine Frage des eigenen Geschmacks.