Kochboxen bieten der Gastronomie in Zeiten steigender Kosten und Lieferengpässen neue Chancen. Sie verbinden Regionalität, Qualität und Storytelling mit planbarer
Schlagwort: Kochen
Interaktiv sein dank Frontcooking
Frontcooking ist mehr als eine Zubereitungsmethode – es bietet Gästen ein interaktives und unterhaltsames Erlebnis. Diese moderne Art des Kochens,
Gastronomie-Pfannen – ein praktischer Ratgeber
In jeden guten Gastronomiebetrieb gehört eine entsprechende Küchenausstattung. Einen wesentlichen Schwerpunkt bilden die Pfannen. Diese können den Geschmack des Bratgutes
Trendig kochen mit Kaffee
Die Küche lebt von ihrer Kreativität. Wer bereit ist, auch mal Neues auszuprobieren, wird seine Gäste begeistern und immer wieder
Kombidämpfer: Ein Muss in der Küche oder nur ein weiteres Gadget?
Wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll, dann bietet sich ein Kombidämpfer in der Küche an. Doch
Ätherische Öle in der Küche
Ätherische Öle sind vor allem als intensive Geruchsquellen bekannt. Dass sie in der Gastronomie auch zum Einsatz kommen, ist vielen gar nicht bewusst. Dabei eröffnet die Aromaküche spektakuläre Möglichkeiten.
Die Besonderheiten der belgischen Küche
Belgien hat kulinarisch einiges zu bieten. Schon in der Vergangenheit haben die Belgier bewiesen, dass sie in der Küche besonders kreativ sind. Dafür wurden sie bereits mit zahlreichen Michelin-Sternen belohnt.
Die Besonderheiten der isländischen Küche
Island ist nicht nur Land der Geysire und Vulkane, es hat auch kulinarisch viel zu bieten. Neben Fleisch- und Fischgerichten sind es vor allem Süßspeisen, die die Herzen der Isländer höher schlagen lassen, wie der hierzulande bereits bekannte Skyr.
Wie bekommt man einen Michelin-Stern?
Die meisten Köche streben danach, einen Stern zu erhalten. Dabei handelt es sich um eine Auszeichnung durch den bekannten Restaurantführer Michelin. Dieser beschäftigt unabhängige Tester, die die Bewertungen vornehmen.
Michelin vs. Gault Millau – Sterne oder Hauben?
Für einen Koch ist es eine große Ehre, mit einem Stern oder Punkten und Hauben geehrt zu werden. Denn das bedeutet, dass er mit seinen Fertigkeiten und seiner Kreativität das Interesse der Gastro-Kritiker geweckt hat.