Speziell in der Gastro-Branche ist es üblich, das eigene Gehalt mit dem Trinkgeld der Gäste aufzustocken. Einfache Tricks helfen, die
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Bestecksprache – Ein Knigge für den nächsten Restaurantbesuch
Wer hätte das gedacht? Es gibt nicht nur einen Knigge dafür, wie das Besteck vor dem Essen auf dem Tisch anzuordnen ist, sondern auch einen dafür, wie es während des Essens am besten auf dem Teller zu positionieren ist.
Gehören unfreundliche Kellner zum guten Ton?
Jüngst sorgt ein Gerichtsverfahren für weltweite Aufmerksamkeit, in der ein Kellner sich seinen Arbeitsplatz einklagen möchte, nachdem er wegen Unfreundlichkeit von seinen Chef gekündigt wurde. Doch welches Verhalten ist wirklich angemessen am Arbeitsplatz und gehen die Meinungen diesbezüglich in jedem Land auseinander?
Gastronomie in Japan: Demenzpatienten als Kellner?
Burger oder Teigtaschen? Wer im „The Restaurant of Order Mistakes“ in Japan bestellt, für den ist jede Bestellung eine Überraschung. Die Kellner dort leiden an Demenz und haben es schwer, genau das zu servieren, was sich der Gast zuvor gewünscht hat. Doch was soll das eigentlich?
7 goldene Regeln: So überzeugen Kellner ihre Gäste!
An keinem anderen Ort brechen so schnell Diskussionen vom Zaun wie in der Gastronomie. Die Suppe ist versalzen, das Tischtuch dreckig, die Rechnung zu hoch und das Wasser zu kalt. Beschwert sich ein Gast, kommen ungeübte Debattierer unter den Kellnern schnell an ihre Grenzen. Mit einfachen Gesprächsregeln allerdings, findet jede Diskussion für beide Seiten ein gütliches Ende.
5 Tipps für mehr Trinkgeld
Wer als Kellner in der Gastronomie arbeitet, der bekommt seinen Lohn nicht immer auf dem Silbertablett serviert. Einen Teil davon muss sich jeder selbst erwirtschaften, mit perfektem Service am Gast. Wie das klappt und so am Ende des Monats mehr Trinkgeld in die eigene Kasse gelangt, dazu jetzt mehr.
Wie werde ich ein erfolgreicher Kellner?
Ein Kellner erfüllt eine der wichtigsten Aufgaben im Restaurant, denn er ist das Bindeglied zwischen dem Gast und der Küche. Zeitgleich setzt sich sein Gehalt in der Regel nicht nur aus dem zusammen, was er auf sein Konto überwiesen bekommt, sondern auch aus Trinkgeldern. Daher ist es umso wichtiger, einen mehr als guten Job zu machen.
Stress im Service – Psychologisch gesehen
Die Gastronomie ist eine stressige Branche. Das liegt an ganz bestimmten Stress-Auslösern und Abläufen im Gehirn, die die Arbeit in