Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Sie schmecken gekocht ein wenig wie Kartoffeln, gegart erinnern sie eher an Champignons und überraschen mit ihrer einzigartigen Optik, die ein bisschen an löchrigen Käse erinnert. Die Lotuswurzel: Ein faszinierendes Gemüse mit einer langen Tradition.
Pommes gehören schon seit dem 17. Jahrhundert auf den Speiseplan. Wer allerdings denkt, diese könnten nur aus Süßkartoffeln oder normalen Kartoffeln bestehen, der irrt. Neuerdings kommt hier nämlich eine besondere Knolle zum Einsatz: Maniok.
Es gibt kaum eine Speisekarte im Restaurant, auf der Kartoffelgerichte fehlen. Sie sind lecker, vielseitig, gesund und günstig. Doch Kartoffeln müssen sorgsam gelagert werden, damit sie auch lange frisch bleiben und keine Giftstoffe ausbilden.