Genießer werden genau wissen, was Stachys ist. Es handelt sich um ein besonderes Gemüse, das aus Asien hierher gelangt ist. Die Knolle mit der merkwürdigen Form lässt sich auf sehr unterschiedliche Weise verarbeiten.
Schlagwort: Gemüse
Vertical Farming im Gastgewerbe – ein echter Hingucker
Gemüse nimmt einen immer höheren Stellenwert in der Gastronomie ein. Die Gäste wissen Frische und Regionalität zu schätzen, was im neuen Restaurant „Locals“ eine neue Dimension erreicht. Kürzere Lieferwege sind kaum möglich.
Leckere und gesunde Alternativen zu Pommes
Immer nur Pommes auf dem Teller zu Fisch oder Fleisch ist vielen Gastronomen inzwischen zu langweilig geworden. Spannender ist, einfach mal ins Gemüsefach zu greifen und sich von all den schmackhaften und gesunden Alternativen inspirieren zu lassen.
Fermentieren ist praktisch und bekömmlich
Fermentieren hat in der Küche eine lange Tradition und doch entdecken Gourmets dieser Tage immer neue Varianten das Essen nicht nur haltbar, sondern lecker zu gestalten. Alle Handgriffe müssen sitzen, sonst verderben die Lebensmittel einfach.
InFarm startet durch
Ressourcen schonen und Emissionen reduzieren sind die Hauptanliegen, die das Start-up InFarm mit seinen Indoor-Gewächshäusern verfolgt. Dass das Konzept überzeugt, belegt das eindrucksvolle Wachstum.