Immer wieder kommt es vor, dass Gäste Tische reservieren und zum vereinbarten Termin einfach nicht erscheinen. Gastronomen kämpfen mit Umsatzeinbußen durch dieses Verhalten. Mit ein paar kleinen Maßnahmen kann dem aktiv entgegengewirkt werden.
Schlagwort: Gastronomie
Koreanisches Cafè erfindet Einrichtung im Comicstil
Eine ziemlich verrückte, aber dafür umso pfiffigere Variante Objektmöbel zu gestalten kommt jetzt aus Korea. In einem Stadtteil von Seoul hat ein Unternehmer einen visuell zwei-dimensionalen Einrichtungsstil erfunden. Im Zeitalter von Social Media wird so eine Idee mit viel Interesse, Besuchern und damit klingender Kasse belohnt.
Die deutsche Küche verliert weiter an Bedeutung
Heimische Küche ist in Deutschland kaum gefragt. Während in den beliebten Urlaubsländern die landestypische Küche groß geschrieben wird, ist dies hierzulande kaum der Fall. Kaum ein anderes Land hat so wenige Restaurants mit heimischer Küche wie Deutschland.
Azubi-Dinner: Schüler sollen die Gastronomie erleben
Der Fachkräftemangel sorgt dafür, dass die Branche mit ganz neuen Mitteln um Nachwuchs wirbt. Mit einem Azubi-Dinner soll wieder mehr Interesse für eine Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie geweckt werden.
Weinperlen als neuer Trend in der Gastronomie
Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. Winzer Daniel Kuhnle hat sich überlegt, diesen in etwas anderer Form zu reichen. Sein Produkt könnte zu einem ganz neuen Trend in der Gastronomie werden.
Lohnausgleichszahlungen für saisonale Verträge im Gastgewerbe?
Die meisten Beschäftigten im Gastgewerbe besitzen nur befristete Verträge für die Saison. Sobald diese jedoch beendet ist, müssen sie Arbeitslosengeld beantragen. Eine Lohnausgleichszahlung wie in der Baubranche bereits üblich, könnte dies ändern.
Neuer Trend: Food Pairing
Mit Food Pairing will Vapiano frischen Wind in die Angebotspalette bringen. Starke Aromen in außergewöhnlichen Kombinationen sollen die Gäste überraschen
Reservierungsmissbrauch stellt Gastronomen vor große Probleme
Ein Phänomen wächst allmählich zu einem großen Problem. Gäste reservieren vorab online oder telefonisch, kommen aber dann doch nicht. Für den Gastronomen wird eine Planung dadurch zunehmend schwieriger.
Arbeit im Gastgewerbe – Pro und Contra
Das Gastgewerbe klagt seit Jahren über einen Fachkräftemangel und über Nachwuchsprobleme. Dabei gibt es ebenso viele Gründe, die für eine Arbeit in dieser Branche sprechen wie dagegen.
Wege gegen das Wirtshaussterben – auf der Suche nach neuen Ideen
Bayerns Gastronomiesteht vor einem großen Problem. Es ist zu erwarten, dass innerhalb derkommenden fünf Jahre etwa 50 Prozent der Gastronomiebetriebe schließen müssen. Um dem entgegenzuwirken, werden innovative Gastronomiekonzepte gesucht, die diese bedrohliche Entwicklung verhindern können.