Mit Food Pairing will Vapiano frischen Wind in die Angebotspalette bringen. Starke Aromen in außergewöhnlichen Kombinationen sollen die Gäste überraschen
Schlagwort: Gastronomie
Reservierungsmissbrauch stellt Gastronomen vor große Probleme
Ein Phänomen wächst allmählich zu einem großen Problem. Gäste reservieren vorab online oder telefonisch, kommen aber dann doch nicht. Für den Gastronomen wird eine Planung dadurch zunehmend schwieriger.
Arbeit im Gastgewerbe – Pro und Contra
Das Gastgewerbe klagt seit Jahren über einen Fachkräftemangel und über Nachwuchsprobleme. Dabei gibt es ebenso viele Gründe, die für eine Arbeit in dieser Branche sprechen wie dagegen.
Wege gegen das Wirtshaussterben – auf der Suche nach neuen Ideen
Bayerns Gastronomiesteht vor einem großen Problem. Es ist zu erwarten, dass innerhalb derkommenden fünf Jahre etwa 50 Prozent der Gastronomiebetriebe schließen müssen. Um dem entgegenzuwirken, werden innovative Gastronomiekonzepte gesucht, die diese bedrohliche Entwicklung verhindern können.
Neue App in der Gastronomie
Orda heißt die neue App, die die Gastronomie revolutionieren könnte. Dabei handelt es sich um eine innovative Idee, die den Weg in die Digitalisierung der Bestellabläufe ebnen soll. Doch der Ansatz unterscheidet sich deutlich von allen bisherigen Versuchen.
Ein Restaurant mit Essen aus dem Müll
Mit einer ungewöhnlichen Geschäftsidee trotzen zwei Schweden der Wegwerfgesellschaft. Sie haben ein Restaurant ins Leben gerufen, in dem es ganz besondere Gerichte gibt. Sie werden alle aus Lebensmitteln zubereitet, die eigentlich schon entsorgt werden sollten.
Suchtgefahr im Gastgewerbe: Wenn Alkoholkonsum krankhaft wird
Alkoholismus im Gastgewerbe wird auf gewisse Weise totgeschwiegen. Anders ist es kaum zu erklären, dass es keinerlei Zahlen zu diesem Thema gibt. Doch die Gefahr am Arbeitsplatz ist nicht zu unterschätzen.
Tierwohl Kennzeichnungen auch in der Gastronomie gefordert
Was bei den normalen Verbrauchserzeugnissen längst gang und gäbe ist, hat in der Gastronomie noch starken Nachholbedarf. Die Rede ist von der so genannten Tierwohl Kennzeichnung. Die gibt darüber Auskunft, wie die Tiere gehalten und geschlachtet wurden, ehe sie auf dem Tisch landen.
Schmutzabweisende Kleidung in der Gastronomie ein echter Vorteil
Hemden, an denen Rotwein und Kaffee einfach abperlen. Anzüge, auf denen Schweißflecken keine Chance haben und das alles in edelstem Stoff und zum einfachen Reinigen in der Waschmaschine? Die neuen Induo-Hemden und Maßanzüge können das jetzt und sind deshalb der Renner.
Unfallgefahr in der Gastronomie ist ein reales Problem
In der Gastronomie lauern viele Unfallgefahren für die Mitarbeiter. Heißes Speiseöl auf dem Herd, rutschige Bodenfliesen und offen liegende Messer sind nur einige der Gefahrenquellen in der Küche. Dabei gibt es einfache Mittel und Wege, die Arbeit sicherer zu gestalten.