Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Vor allem in der Hochsaison arbeiten viele Beschäftigte in der Gastronomie mehr als vertraglich vereinbart. Oft werden diese Überstunden gar nicht bezahlt. Die Arbeitnehmer sollen Buch führen über geleistete Arbeitszeiten, rät die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten.
Vor allem in der Gastronomie sind oft besonders kreative und innovative Geschäftsideen der Schlüssel zum Erfolg. Mit einer genossenschaftlichen Bar soll in Köln zukünftig echte Demokratie gelebt werden.
Der allgemeine Fachkräftemangel erfordert ein Umdenken in Hotellerie und Gastronomie. Der Verein Fair Job Hotels macht auf bislang kaum genutztes Potenzial „reiferer“ Mitarbeiter aufmerksam. Beide Seiten könnten von dieser Chance profitieren.
Frontal-Unterricht war gestern, heute ist Virtual Reality. Das Gastgewerbe testet neuartige Lehrmethoden für seine Weiterbildungen. Dabei spielen neueste Technologien eine besonders wichtige Rolle.
Dass die Löhne im Gastgewerbe im unteren Segment anzusiedeln sind, ist längst bekannt. Aber dass daraus für viele Beschäftigte Altersarmut resultiert, das wird meist erst bewusst, wenn es schon zu spät ist. Gegenmaßnahmen müssten jetzt in Kraft treten, um diese Entwicklung aufzuhalten.
Die zunehmende Digitalisierung hält auch vor dem Gastgewerbe nicht an. Obwohl in der Statistik deutlich zu erkennen ist, dass diese Branche anderen stark hinterherhinkt. Trotzdem ist ein leichter Aufwärtstrend in der Umstellung zu verzeichnen.
Laut Arbeitszeitgesetz sind Pausen fest im Arbeitsalltag verankert. Aber oft ist es schwierig, diese tatsächlich einzuhalten. Vor allem die Gastronomie ist davon stark betroffen. Jeder Arbeitnehmer hat das Recht, zu festgelegten Zeiten in die Pause zu gehen. Dies ist vom Arbeitszeitgesetz vorgeschrieben.
Mini-Jobs im Gastgewerbe sind für viele Menschen der Einstieg in die Armut. Sie müssen ihren Lohn durch Leistungen vom Amt aufstocken lassen. Höherer Mindestlohn ist keine Lösung. Etwa ein Viertel des gesamten Bundeshaushalts für die Bezuschussung von Mini-Jobbern ging 2017 an Mini-Jobber aus dem Gastgewerbe.
Grundsätzlich ist es immer eine unangenehme Situation, wenn sich der Gast über etwas beschwert. Oft tut er dies auch nicht vor Ort, so dass gleich eine Lösung für das Problem gefunden werden kann, sondern öffentlich im Internet und das ist für viele Gastwirte und Hoteliers ein großes Problem.
Erstmalig hat ein geflüchteter Auszubildender im Hotel One seine Ausbildung beendet und dort eine neue Anstellung gefunden. Dieser Erfolg ist dem Unternehmensnetzwerk „Wir zusammen“ zu verdanken. Ein erster Schritt in eine erfolgreiche Zukunft? Flüchtlinge haben es nicht leicht, sich im neuen Land zurechtzufinden und dort finanziell und wirtschaftlich Fuß zu fassen.