Vor einigen Jahrzehnten galt Fleisch als exklusives Essen, das selten auf den Tisch kam…bis zur Massenproduktion. Verbraucher konsumieren nur noch die Edelstücke. Eine Schande, weshalb sich der Gegentrend “Nose to Tail” entwickelt hat.
Schlagwort: Fleisch!
Vegane Proteinquellen – Das sind sie
In der allgemeinen Ernährungslehre gelten vor allem Fisch und Fleisch als Proteinquellen. Aber auch vegane Nahrungsmittel bringen die wichtigen Proteine auf den Teller.
Buchtipp: „Fleisch!“ – ein besonderes Werk
Wird Vieh geschlachtet, gelangen längst nicht alle Fleischstücke in die Küchen der Restaurants. Doch warum eigentlich nicht? Diesem Thema widmet