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Das Objektmöbel Journal

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Schlagwort: Essen

Die Besonderheiten der belgischen Küche

22. Juli 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Belgien hat kulinarisch einiges zu bieten. Schon in der Vergangenheit haben die Belgier bewiesen, dass sie in der Küche besonders kreativ sind. Dafür wurden sie bereits mit zahlreichen Michelin-Sternen belohnt.

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Besonderheiten der türkischen Küche

4. Juli 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die Einflüsse der türkischen Küche stammen aus dem gesamten Mittelmeerraum. Neben frischen Salaten, Lammfleisch, Rind und Teigspeisen ist als Erfrischungsgetränk Ayran auf Joghurtbasis besonders beliebt. Perfekt für heiße Sommernächte am Meer.

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Die Pistazie als Trend-Food

17. Juni 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die Pistazie hat in der Gastronomie einen besonderen Stellenwert. Durch ihr intensives Aroma und den nussigen Geschmack ist sie sehr vielfältig einsetzbar. Sie kann in herzhaften Speisen ebenso eingesetzt werden wie in Süßspeisen.

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Nose to Tail ist ein neuer Food-Trend der gehobenen Küche

10. Juni 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Vor einigen Jahrzehnten galt Fleisch als exklusives Essen, das selten auf den Tisch kam…bis zur Massenproduktion. Verbraucher konsumieren nur noch die Edelstücke. Eine Schande, weshalb sich der Gegentrend “Nose to Tail” entwickelt hat.

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Die Besonderheiten der russischen Küche

1. Juni 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Noch heute ist die typische russische Küche von der Vergangenheit geprägt. Denn schon immer war sie darauf ausgerichtet, Lebensmittel besonders lange haltbar zu machen. Deshalb spielen salzige und saure Geschmacksrichtungen eine wichtige Rolle.

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Wie bekommt man einen Michelin-Stern?

9. Mai 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die meisten Köche streben danach, einen Stern zu erhalten. Dabei handelt es sich um eine Auszeichnung durch den bekannten Restaurantführer Michelin. Dieser beschäftigt unabhängige Tester, die die Bewertungen vornehmen.

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Michelin vs. Gault Millau – Sterne oder Hauben?

27. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Für einen Koch ist es eine große Ehre, mit einem Stern oder Punkten und Hauben geehrt zu werden. Denn das bedeutet, dass er mit seinen Fertigkeiten und seiner Kreativität das Interesse der Gastro-Kritiker geweckt hat.

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Leckere und gesunde Alternativen zu Pommes

18. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Immer nur Pommes auf dem Teller zu Fisch oder Fleisch ist vielen Gastronomen inzwischen zu langweilig geworden. Spannender ist, einfach mal ins Gemüsefach zu greifen und sich von all den schmackhaften und gesunden Alternativen inspirieren zu lassen.

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Das ist Food-Pairing

11. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die geschickte Kombination unterschiedlichster Lebensmittel und Gewürze kann völlig neue Geschmackserlebnisse hervorrufen. Das sogenannte Food Pairing ist eine Kunst, die eine gewisse Portion Mut und Fingerspitzengefühl erfordert.

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Mezze statt Tapas

8. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Wer Tapas mag, wird Mezze ebenso lieben. Denn dabei handelt es sich um kleine Speisen der orientalischen Küche, die in großer Vielfalt gereicht werden. Sie eignen sich vor allem für Essen mit Familie und Freunden.

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