Sojabohnen sind längst mehr als nur eine Nischenzutat in der Küche. Diese vielseitige Hülsenfrucht hat sich zu einem wesentlichen Bestandteil
Schlagwort: Ernährung
Lupine Kresse: Genussvoll, vitaminreich und gesund für Ihre Gäste
Die Lupine Kresse gilt als kleine Schwester der bekannten Lupine (s. Beitragsbild). Sie eröffnet interessante Möglichkeiten in der Küche und
Essen veganisieren – Einfach & lecker
Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dafür, ihren Fleischkonsum zu reduzieren oder sogar völlig auf Fleisch zu verzichten. Wer den Schritt in die vegetarische Ernährung gewagt hat, geht häufig noch einen Schritt weiter und ernährt sich vegan.
Heimische Superfoods sind nachhaltiger
Mit dem Begriff Superfoods werden meist exotische Nahrungsmittel verbunden, die mit einem besonders hohen Nährstoffgehalt punkten. Dass es solche Superfoods aber auch quasi vor der Haustür gibt, ist vielen Menschen gar nicht bewusst.
Jackfruit ist ein echter Alleskönner
Nicht nur für Veganer ist die Jackfruit eine sehr interessante Frucht, auch Fleischesser wissen sie aufgrund ihrer Vielfalt in Geschmack und Konsistenz zu schätzen. Trotzdem hält sie längst nicht in jeder Küche Einzug und das hat Gründe.
Die Gastronomie Tipps 2022
In den vergangenen Jahren ging es drunter und drüber. Die Corona Pandemie brachte der Gastronomie viele Schwierigkeiten. In dieser „Ruhepause“ kamen aber auch viele neue Ideen auf. Viele neue Konzepte zur Ladenführung, kreative Gerichte und immer präsentere Ernährungsweisen bringen auch die Gastronomie in den Wandel. Um Gastronomen auf dem laufenden zu halten, haben wir hier die wichtigsten Gastro-Trends für das Jahr 2022 zusammengefasst.
Vegane Mayonnaise ist nicht nur für Veganer geeignet
Vegane Ernährung hat mittlerweile zahlreiche Anhänger gefunden. Dass diese Ernährungsform nicht unbedingt mit Verzicht zu tun hat, beweisen die vielen Möglichkeiten, auf rein pflanzlicher Basis alternative Nahrungsmittel herzustellen.
Nose to Tail ist ein neuer Food-Trend der gehobenen Küche
Vor einigen Jahrzehnten galt Fleisch als exklusives Essen, das selten auf den Tisch kam…bis zur Massenproduktion. Verbraucher konsumieren nur noch die Edelstücke. Eine Schande, weshalb sich der Gegentrend „Nose to Tail“ entwickelt hat.
Fast Good statt Fast Food
Immer wieder neue Ernährungstrends sorgen für jede Menge Abwechslung auf dem Speiseplan. Noch vor nicht allzu langer Zeit war Fast Food nicht aus dem Alltag wegzudenken. Nun erobert bewusste und dennoch schnelle Ernährung die Gastronomie.
Microgreens auf dem Teller sind gesund und lecker
Sprossen machen ein Gericht nicht nur optisch ansprechend, sie schenken ihm auch eine extra Portion gesunder Nährstoffe. Dabei ist die Auswahl ausgesprochen vielseitig und noch dazu günstig, denn die meisten lassen sich einfach selbst ziehen.