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Das Objektmöbel Journal

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Schlagwort: Abfall

Hotellerie: Optimierung des Abfallmanagements

21. Januar 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

In Hotellerie und Gastronomie fallen große Mengen an Abfall an, die sich mit Hilfe einiger einfacher Maßnahmen deutlich reduzieren lassen. Die Betriebe könnten dann nachhaltiger arbeiten, was auch bei den Gästen einen guten Eindruck hinterlässt.

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Harte Brotreste nicht wegwerfen!

8. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Es passiert immer mal wieder, dass Brot nicht ganz aufgegessen wird. Es liegt ein paar Tage und trocknet aus. Dann schmeckt es nicht mehr und wird oft weggeworfen. Auch diese Reste lassen sich auf vielfältige Weise verarbeiten.

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Abfallmanagement in der Gastronomie

27. März 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

In den Küchen der Gastronomiebetriebe herrschen meist Hektik und Stress. Dennoch müssen die Beschäftigten darauf achten, den anfallenden Müll gesetzeskonform zu trennen. In der Praxis ist dies nicht so einfach umzusetzen.

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