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Das Objektmöbel Journal

Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!

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  • Psychologische Verkaufstipps für die Hotellerie

    28. Januar 2022 Redaktion

    Der Markt ist hart umkämpft. Es gibt zahlreiche Mitbewerber und diverse Online-Buchungsportale locken mit attraktiven Angeboten, sodass dringend neue Methoden eingesetzt werden müssen, um die Gäste vom eigenen Angebot zu überzeugen.

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  • Draußen ist das neue Drinnen

    3. Dezember 2021 Redaktion

    Die Wichtigkeit eines Außenbereichs hat seit der Corona Pandemie stetig zugenommen. Doch auch abgesehen von der Pandemielage wollen die Menschen zunehmend nach draußen.

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  • Customer Journey – Die Reise des Kunden

    23. Oktober 2021 Redaktion

    Die Reise eines Kunden beginnt nicht mit der Fahrt in den Urlaub und dem Check-In in seinem gebuchten Hotel. Die Reise startet vielmehr mit der Überlegung, wohin die Reise gehen soll. Und das Angebot an Online-Travelagencies ist riesig.

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  • Mitarbeiter richtig motivieren – extrinsische und intrinsische Faktoren nutzen

    7. September 2021 Redaktion

    Im Job ist es wichtig, die Mitarbeiter entsprechend zu motivieren. Diese Stimmung geben sie auch an die Gäste weiter und die fühlen sich gleich wohl und bestens aufgehoben. Doch wie können Chefs ihre Mitarbeiter richtig motivieren?

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  • Biophiles Design in Gastronomiebetrieben

    3. April 2021 Redaktion

    Ein Gast soll mit all seinen Sinnen genießen können und sich gleichzeitig entspannen und einfach wohlfühlen. Ein rundum perfektes Design bietet das biophile Design, das all diese Faktoren geschickt zusammenfügt.

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  • Ghostkitchen- Die Gastronomie 4.0

    15. März 2021 Redaktion

    Die Pandemie hat das gesellschaftliche Leben zum Stillstehen gebracht. Keine Kunst und Kultur. Keine Bar und Restaurantbesuche. Keine kulinarischen Hochgenüsse. Wirklich keine? Doch mit dem Trend Ghost Kitchen. Wie, Sie haben noch nicht davon gehört?

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  • Die 33 besten Bücher für Ihr erfolgreiches Hotel- und Gastro-Marketing

    20. Oktober 2017 Redaktion

    Marketing muss für Gastronomen oder Hoteliers kein Buch mit sieben Siegeln sein, aber allzu oft ist es ein zu kurz kommender Bestandteil der täglichen Arbeit.

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Lucuma als Süßungsmittel

16. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Hierzulande ist Lucuma kaum bekannt. Allerdings besitzt die Frucht ein enormes Potenzial, das allmählich auch unsere Küchen erobert. In Pulverform gilt Lucuma als gesundes Süßungsmittel, das in verschiedensten Speisen eingesetzt werden kann.

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Unterschiede von Schnaps, Geist und Likör

13. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Spirituosen zeichnen sich durch ihre feinen Unterschiede aus. Oft werden sie fälschlicherweise miteinander gleichgestellt, was bei Kennern gern ein Kopfschütteln auslöst. Auch die Namen bestimmter Sorten können in die Irre führen.

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Gläserkunde: Richtiges Glas zum Drink

11. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Es kommt beim Servieren von Getränken nicht nur auf den Inhalt an, sondern auch auf das Glas, in dem es gereicht wird. Und die Auswahl ist groß. Wer aber plant seine Bar neu zu bestücken, der ist auf die richtigen Basics angewiesen.

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Was ist eine Brasserie?

9. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Es gibt die unterschiedlichsten Arten von Gastronomiebetrieben. Eigentlich ist auch jeder Begriff zumindest halbwegs geläufig. Einige lassen aber nur Vermutungen zu. Die Brasserie gehört zweifelsohne dazu.

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Latte Art sorgt für Begeisterung

6. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

In modernen Kaffeehäusern und Bars reicht es längst nicht mehr aus, leckeren Kaffee zu servieren. Es braucht für Café Latte und ähnliche milchaddierende Sorten die perfekte Technik, um den Gast mit wunderschönen Motiven in der Tasse zu begeistern.

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Das Flank Steak

4. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Unterschiedlichstes Fleisch ist in der Grillsaison auf dem Grill zu finden. Inzwischen erreicht uns ein weiterer Food-Trend aus den USA – das Flank Steak. Was dort längst zu jedem Grillfest dazugehört, findet auch hier allmählich seine Anhänger.

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Der perfekte Standort für ein Restaurant

2. Januar 2023 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Wer ein Restaurant eröffnet, der muss sich nicht nur Gedanken um die anstehenden Kosten und das neue Angebot machen, er sollte in erster Linie überlegen, wo sich der neue Betrieb befindet, denn hier zählt: Lage, Lage, Lage!

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Fußbodenbelag für ein Hotel

30. Dezember 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die Anforderungen an einen guten Fußbodenbelag für ein Hotel sind hoch. Schließlich gehört er zum ersten Eindruck, den ein Gast beim Betreten des Hauses erhält. Die Auswahl unterschiedlichster Möglichkeiten ist groß.

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Nouvelle Cantine – Zukunft der Kantinen

28. Dezember 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Der Begriff „Nouvelle Cantine“ umschreibt eine Kantine, die in Design und Angebot so gar nichts mehr mit dem ehemals ungenießbaren Breiessen gemein hat. Stattdessen ein Verwöhnprogramm für den Gaumen ist. Das hat viele Vorteile.

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Wortmagie für die Speisekarte

26. Dezember 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die Bedeutung der Speisekarte sollte nicht unterschätzt werden. Sie muss neugierig machen, den Appetit anregen und in Versuchung führen. Mit den richtigen Worten gelingt es, diese Herausforderung zu meistern.

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