Das Objektmöbel Journal

Anuga 2017: Finalisten für Patissier des Jahres und Koch des Jahres

31. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Auch in diesem Jahr werden die Titel Patissier des Jahres und Koch des Jahres auf der Fachmesse Anuga verliehen. Nun stehen die acht Finalisten beider Kategorien fest. Eine hochqualifizierte Jury hat diese in vier Vorfinalen ausgewählt.

Gastronomen aufgepasst! Das klauen Gäste am liebsten!

28. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Ein Gastronomiebetrieb scheint nicht nur ein Ort kulinarischer Genüsse zu sein, sondern auch eine aufregende Fundgrube für „diebische Elstern“. Wohl fast jeder Gastwirt hatte in seinem Lokal schon Verluste zu beklagen. Doch was genau wird gern mitgenommen und warum?

Was darf sich ein Gast eigentlich im Restaurant erlauben?

24. August 2017 Redaktion Tipps für Gastronomen Schreibe einen Kommentar

Versalzene Speisen, gestohlene Kleidung, Flecken auf der Bluse. Es gibt viele Gründe, warum sich Gäste beschweren oder Schadensersatzansprüche an den Gastwirt geltend machen möchten. Doch was ist eigentlich zulässig und wo lohnt es sich, erfolgreich gegenzusteuern?

Iss gut 2017: Fachvortrag über Hotelvertrieb 3.0

22. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Im Rahmen der Fachmesse für Gastgewerbe und Ernährungshandwerk ist auch ein ausführlicher Fachvortrag zum Thema „Hotelvertrieb 3.0“ statt. Halten wird ihn Prof. Dr. Carolin Steinhauser, geladen sind alle interessierten Kolleginnen und Kollegen des Hotelgewerbes.

Deutsche urlauben am liebsten im eigenen Land

21. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Das Hotel- und Gaststättengewerbe in Deutschland darf sich auf ein gutes Jahr freuen, denn Deutsche bevorzugen Urlaub im eigenen Land. Und auch die Ausländer kommen gern nach „good old germany“.

Finger ab – Unfälle in der Gastronomie verhindern

18. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Im Küchenbereich von Gastronomie- und Hotelgewerbe kommt es häufig zu Unfällen. Viele entstehen durch Unachtsamkeit, manche durch unglückliche Zufälle und allen ist gemein, dass hier schnelles Handeln gefragt ist. Sowohl um die Schäden an Körper und Einrichtung zu minimieren, aber auch, um keine zusätzlichen Kosten durch Ausfallzeiten entstehen zu lassen. Ein umfassender Unfallschutz ist deshalb wichtig.

Berlin Food Week lädt erstmals Fachbesucher ein

15. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

Im Kaufhaus Jandorf in Berlin Mitte findet im Oktober diesen Jahres zum ersten Mal eine Fachbesuchermesse im Rahmen der Berlin Food Week statt. Eingeladen sind Gastronomen, Hotelbetreiber, Start-ups und Vertreter aus Industrie und Handel.

Mehr Hotelbuchungen via Facebook generieren

14. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews, featured Schreibe einen Kommentar

Die Zeiten, in denen Kunden nur das Reisebüro für ihre Urlaubsbuchung aufsuchen scheinen längst vorbei. Stattdessen boomen Booking-Plattformen, doch auch das Social Network mischt ordentlich mit, allen voran Facebook. Ein Grund mehr, um die Möglichkeiten zu entdecken und effizient für den eigenen Betrieb zu nutzen.

Was ist Fast Casual in der Gastronomie?

11. August 2017 Redaktion Branchen- & Szenenews Schreibe einen Kommentar

In der Gastronomie ist es nicht nur wichtig, hochwertige Zutaten für die Zubereitung der Speisen und Getränke zu verwenden, es geht auch darum, den Gast damit glücklich zu machen. Und der will ständig neue Ideen, frische Konzepte. Da passt Fast Casual genau zum Anspruch der Zeit.