Ein gut besuchter Außenbereich ist wie ein Aushängeschild für jeden Gastronomiebetrieb. Dies funktioniert nicht nur in den Sommermonaten, sondern auch in der kalten Jahreszeit. Dann kann mit ein paar kleinen Maßnahmen ein außergewöhnliches Ambiente gezaubert werden, das zum gemütlichen Verweilen einlädt.
In den Wintermonaten liegen die meisten Außenbereiche der Gastronomiebetriebe brach. Die Temperaturen ziehen die Gäste eher in den kuschelig warmen Innenbereich. Dennoch bietet der Terrassenbereich ein enormes Potenzial, das durchaus auch in den Wintermonaten genutzt werden kann.
Themenwochen als Gästemagnet
Dass die Gäste in den Wintermonaten in die Außenbereiche strömen, scheint auf den ersten Blick ein wenig utopisch. Allerdings könnten kreative Ideen dafür sorgen, dass diese Utopie real wird. Themenwochen sorgen für neugierige Gäste, die sich gern auf neue Erfahrungen einlassen. So könnte beispielsweise eine Hüttenwoche organisiert werden, die das Flair von Aprés Ski und Hüttenzauber in den Bergen auch im Norden etablieren kann. Dazu könnte der Terrassenbereich entsprechend mit Lichterketten und Wärmequellen ausgestattet werden. Außerdem könnte die Karte zu diesem speziellen Anlass einige typische Speisen bieten. Auch kuschelige Decken und gemütliche Sitzgelegenheiten könnten Lust auf ein gemütliches Verweilen im Außenbereich machen, wenn es draußen kalt ist.
Vorteil eines gut besuchten Außenbereichs
Wem es gelingt, die Gäste auch in der kalten Jahreszeit in seinen Außenbereich zu ziehen, der dürfte sich schon bald über eine Umsatzsteigerung freuen. Denn sobald potenzielle Gäste sehen, dass im Herbst und Winter sogar der Außenbereich gut besucht ist, werden sie das Lokal kennenlernen wollen. Dadurch werden sie angelockt und können sich schließlich selbst von der Qualität der Speisen und Getränke und des Services überzeugen.
Als besonders angenehme Wärmequellen für den Terrassenbereich gelten Infrarot-Heizstrahler. Sie sind praktisch, günstig im Betrieb und wärmen schnell. Wenn es die örtlichen Gegebenheiten zulassen, können auch Feuerschalen zu einem echten Blickfang werden.
Wasserdichte Schirme und Markisen sollten ebenfalls vorhanden sein. Auch seitliche Schutzelemente vor Wind usw. sollten aufgestellt werden. Nur so kann ein gemütliches und angenehmes Ambiente auf der Terrasse entstehen. Selbst Regen oder Schnee beeinträchtigen dann den Aufenthalt der Gäste nicht.
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