Feuer löschen, bevor es brennt: Brandschutz im Restaurant

In öffentlichen Gebäuden ist dieses Thema unumgänglich und gesetzlich streng geregelt. Aufgrund der vielen Gäste und des Küchenpersonals ist Brandschutz im Restaurant und Hotel natürlich umso wichtiger.

Grundsätzlich lässt sich das Thema Brandschutz von zwei Seiten angehen. Zum einen durch die Praxis, die streng kontrolliert wird und Schutzvorkehrungen wie Feuerlöscher umfasst. Und zum anderen durch Paragrafe, die dafür die Basis bilden. Einige davon finden sich in der MBO (Musterbauordnung) und zwar § 3 über Neubau und Renovierung, § 14 mit notwendigen Details und § 26 zu den vorgesehenen Baustoffen.

Feuer löschen, bevor das Restaurant brennt

Allein der Bereich des Lüftungsbaus ist äußerst vielschichtig und umfasst insgesamt 17 Einzelaspekte, die im Zusammenhang mit Brandschutz stehen. Diese spezifischen Anforderungen sind gemäß der DIN Norm 4102 definiert. Diese Norm legt beispielsweise fest, welche Objekte und Einrichtungen als leicht entflammbar, schwer entflammbar oder überhaupt nicht entflammbar einzustufen sind. Zusätzlich dazu ist die VDI 2052 von großer Bedeutung. Diese Normen zusammen bilden ein Grundlagenwissen zu diesem essenziellen Thema. Dennoch kann dieses Wissen die individuelle Beratung durch eine Fachfirma nicht ersetzen. Fachfirmen sind in der Lage, sämtliche erforderlichen Maßnahmen professionell zu planen und umzusetzen.

Vorsorge im Brandschutz – ein wichtiges Thema

Stimmen diese nicht, kann es teuer werden. Und das gleich doppelt! Zunächst kann ein Brand, der nicht durch entsprechende Vorkehrungen verhindert wurde, große Schäden anrichten. Für die zahlt dann auch nicht die Versicherung. Zum anderen kann bei einem Vergehen schon im Vorfeld eine Strafe anfallen. Und die ist durchaus gerechtfertigt, denn es kann sich auszahlen, frühzeitig vorzusorgen. Ein Feuerlöscher allein sowie Brandmelder sind hier nur ein Tropfen auf dem heißen Stein. Sie schützen lediglich vor der Ausbreitung eines Brandes, verhindern diesen aber im Vorfeld nicht. Deshalb ist es wichtig, dass gesetzlich alles streng geregelt ist. So gibt es für den Brandschutz im Restaurant verbindliche Regelungen für jeden Betrieb und entsprechende Paragrafen, in denen all das auch noch einmal nachzulesen ist.

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