Nach wie vor gilt für viele Gastronomen das Außenwerbung allein die Kunden in das Lokal lockt. Doch das ist längst nicht mehr der einzige Erfolgsgarant. Moderne Unternehmen setzen vermehrt auf E-Mail-Marketing. Doch nur wer es richtig macht, der erhöht damit seinen Gewinn.
Im Schnitt liegen die Ausgaben zur Gewinnung von neuen Gästen fünfmal so hoch wie die reinen Investitionen in die Kundenbindung. Deshalb ist E-Mail Marketing ein hilfreiches Tool, um Stammgäste immer wieder ins Restaurant zu locken. Fakt ist, Newsletter haben einen signifikanten Einfluss darauf, was der Kunde kauft. Das bestätigt auch eine Studie von Salecycle. Demnach entscheiden sich 6 von 10 Kunden für den Kauf eines Produkts, auf das sie vorher via E-Mail aufmerksam gemacht wurden. Das ist eine hohe Spanne, die kluge Gastronomen ausnutzen sollten.
Die Zielgruppe mit der E-Mail ansprechen
Wichtig ist nicht nur, wie oft ein Newsletter via E-Mail verschickt wird, sondern auch, an wen er gerichtet ist und welchen Inhalt er transportiert. Statt allgemeiner Werbefloskeln, die einfach an jeden Kunden geschickt werden, ist es hilfreicher, genau auszuwählen und konkret anzusprechen. Deshalb sind Mailadressen in Form einer Datenbank genauso wertvoll wie bares Geld. Am besten ist es, wenn dort auch tiefer gehenden Informationen über den Gast gespeichert sind. Wer zum Beispiel vegetarisches Essen bevorzugt, der wird sich nicht über eine Einladung zum Schweinebraten freuen. Gäste die lieber frühstücken als Abendessen benötigen auch keine Buffettinformationen für die Nacht. Stattdessen heißt es, die Kunden vorher auszuwählen und sie dann mit Angeboten oder Gutscheinen zu locken. Die Aussicht nicht nur lecker zu speisen, sondern dabei auch noch Geld zu sparen, bewahrt so manche E-Mail davor, ungesehen im Spamordner zu landen.
Fehler vermeiden
Und das ist die größte Gefahr am Marketing, die virtuellen Mülleimer! Dahin möchte man seinen Newsletter nicht wünschen. Deshalb sollten konkrete Informationen sich mit spannenden Gutscheinen oder Gewinnspielaktionen abwechseln. Der Newsletter sollte regelmäßig, aber nicht zu häufig im Postfach erscheinen und wirklich auf die Bedürfnisse des Gastes abgestimmt sein. Dann klappt es auch mit der Gewinnmaximierung.
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