Vor allem in den Sommermonaten profitiert jeder Gastronom, der einen eigenen Biergarten zur Verfügung hat. Mit ein wenig Raffinesse gelingt
Kategorie: Lebensmittel, Gerichte und Speisekarte
Senf – vielseitig einsetzbares Würzmittel
Senf gilt als interessanter Scharfmacher. Gleichzeitig fördert er auch die Gesundheit. Diese Eigenschaften machten sich die Menschen schon vor vielen
Sommerliches Salatdressing selbst gemacht
Ein perfektes Salat-Dressing selbst zu machen ist einfacher, als viele denken. Stattauf ungesunde Fertigprodukten zu setzen lohnt es sich, mutig
Speisekarten-Optimierung mit der Renner Penner Analyse
Über kurz oder lang wird jeder Gastronom seine ertragsstärksten Gerichte und Getränke auf der Karte identifizieren müssen, um die Umsätze
Das optimale Buffet-System – “All you can eat” war gestern
Nach wie vor gilt das „All you can eat“- Buffet als Publikumsmagneten. Das Konzept dahinter ist leicht: Jeder Gast zahlt
Die richtige Entsorgung von Speiseresten in der Gastro
Speziell in der Gastronomie ist es wichtig, seine Essensreste möglichst klimafreundlich zu entsorgen. Das spart Kosten, schont wertvolle Ressourcen und
Tee in der Gastro: Tipps zur Zubereitung und Inszenierung
Obwohl es viele Teetrinker gibt, fristet Tee noch immer ein Nischendasein in der Gastronomie. Wer diese besondere Klientel begeistern möchte,
Trendig kochen mit Kaffee
Die Küche lebt von ihrer Kreativität. Wer bereit ist, auch mal Neues auszuprobieren, wird seine Gäste begeistern und immer wieder
Gastro-Sommer – die besten Getränke-Ideen
Jeder Sommer bietet der Gastronomie die Chance, mit viel Kreativität einen echten Sommerhit auf der eigenen Karte zu landen. Vor
Kombidämpfer: Ein Muss in der Küche oder nur ein weiteres Gadget?
Wenn es schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll, dann bietet sich ein Kombidämpfer in der Küche an. Doch