Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Hier treffen sich Planer, Macher und Ideen-Junkies aus dem Gastgewerbe
Roboter statt Kellner die einem das Essen bringen. Die Bezahlung erfolgt direkt am Tisch via Smartphone und laute Tische, die lassen sich künftig auf Knopfdruck leiser stellen. Noch sind viele dieser technischen Innovationen noch nicht im Restaurant- und Gaststättengewerbe angekommen, doch das ist nur eine Frage der Zeit. So jedenfalls wünschen es sich die Gäste, wie eine aktuelle Studie belegt.
Ganz ohne Wartezeiten einen Tisch zu reservieren, das Essen zu bestellen oder gleich im Anschluss zu bezahlen, das ist für einige Kunden der perfekte Service. Doch wo Personal überlastet ist und Kapazitäten fehlen da hilft neuerdings die Speed Drink App weiter. Wie sie funktioniert, dazu jetzt mehr.
Die Schnitzelalm ist die „erste traditionell allgäuische Restaurant- und Systemgastronomie Franchise Marke“ und die bietet den typisch deutschen Klassiker, das Schnitzel, in einem ganz neuen Gesamtkonzept an. Und das weiß zu überzeugen.
Bis vor kurzem waren Unisex-Toiletten in der Schweiz nicht nur verpönt, sie waren schlichtweg verboten. Das soll nun anders werden, denn der Kanton Luzern ist aktuell dabei seine Gastgewerbeverordnung zu liberalisieren.
Eine aktuelle Umfrage von Bookatable by Michelin zeigt, dass inzwischen knapp die Hälfte aller Restaurantbesucher sich für ein vegetarisches Gericht entscheidet. Nur für etwa 50 Prozent der Besucher muss unbedingt Fleisch auf dem Teller liegen. Der Rest würde sich auch mit vegetarischen Alternativen zufrieden geben, ohne selbst unbedingt Vegetarier zu sein.
Am 25. Februar startet der Hotelkongress Hotalents, er will nicht nur zur offenen Diskussion anregen, sondern auch Ideen für eine erfolgreiche Zukunft geben. Stattfinden wird der Event im Palatin Wiesloch. Eingeladen sind Start-Ups und Kenner aus der Hotellerie, die sich dort wertvolle Impulse holen können.
Bislang fand die GastroVision ausschließlich in Hamburg statt, nun wandert sie weiter südlich und öffnet ihre Pforten erstmalig in Stuttgart. Und dort können sich Brancheninsider und Neulinge aus Gastronomie, Hotellerie und Catering so einiges ansehen.
Längst lassen sich über bestimmte Softwares riesige Datenmengen für Hotels und Restaurants sammeln. Das ist auch nötig, denn wer im Geschäft bleiben will der muss seine Kunden kennen und ihre Bündnisse richtig einordnen können.
Eigentlich gehen Menschen ins Restaurant, wenn sie gerade nicht selbst kochen wollen. Doch das Konzept der „Selbstkoch-Restaurants“ eröffnet Gastronomen eine bislang kaum betrachtete Möglichkeiten dem Gast ein neues Erlebnis zu bieten.
Der Streit zwischen einer britischen Youtuberin und einem Hotelier aus Dublin hatte jetzt interessante Konsequenzen. Nachdem die sogenannte ‘Influencerin’ – das ist jemand mit vielen Followern in sozialen Medien – sich einen kostenlosen Aufenthalt im Charleville Lodge Hotel erkaufen wollte um im Gegenzug in ihren Kanälen darüber zu berichten, schoss der Hotelchef zurück und wies die Idee scharf zurück. Die Folge: Sowohl das Hotel als auch die Youtuberin verzeichnen fünfstellige Follower-Zuwächse …