Fachkräftemangel ist vor allem in Hotellerie und Gastronomie derzeit ein großes Thema. Umso wichtiger ist es, gute Mitarbeiter zu halten. Ein paar einfache Maßnahmen können dies bereits bewirken.
Kategorie: Branchen- & Szenenews
Hier treffen sich Planer, Macher und Ideen-Junkies aus dem Gastgewerbe
Gastronomie: Neue Seminare in Sachen Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit in der Gastronomie kann erlernt werden. Dazu finden Seminare statt, die im Rahmen des EU-Projektes Rekuk organisiert werden. Die Seminare sind für Anfang kommenden Jahres geplant.
Foodguide: Vom Hamburger Schanzenviertel nach Amerika
Foodguide ist die App für alle, die kulinarische Genüsse lieben. Was als Startup im Hamburger Schanzenviertel begann, soll schon bald Amerika erobern. Gründer Malte Steiert hat bereits konkrete Pläne im Kopf.
Inspiration: 2 nicht alltägliche Hotelkonzepte
Hotels und Pensionen gibt es viele, doch längst nicht alle überzeugen mit einem ganz einzigartigen Flair. Wer das Besondere sucht,
Was die Körbchengröße mit Restaurantrabatten zu tun hat
In China machte jüngst ein Restaurant von sich Reden, dass Frauen mit großen Brüsten einen besonders hohen Rabatt bei ihrer Bestellung zusicherten. Laut Angaben des Restaurantbesitzers kamen bis zu 20 Prozent mehr Gäste zum Essen. Trotzdem ist diese Werbestrategie höchst fragwürdig.
Testplattform will Innovation und Geschmack verbinden
Schon lange gibt es Testplattformen, auf denen Konsumenten die neusten Produkte testen dürfen. Nahrungsmittel werden in diesem Segment immer beliebter. Das StartUp „Der Profitester“ spezialisiert sich darauf und hat auch für Gastronomen Vorteile.
Erste Co-Working-Küche in Wien eröffnet
In Österreichs Hauptstadt Wien hat ein ganz besonderer Ort seine Pforten geöffnet, eine Großküche die gleich von mehreren Restaurants und Food Trucks genutzt werden kann. Und die ersten Köche stehen bereits am Herd, begeistert über die vielen Möglichkeiten, die das Co-Working-Küchenkonzept bereithält.
Neue Stornoregelung könnten Koste in Millionenhöhe verursachen
Der Hotellerie drohen künftig hohe Mehrkosten, wenn sich die Stornoregelungen für Hotelreservierungen ändern. Bislang ist es bei Buchungsportalen wie HRS möglich, bis 48 Stunden vor Anreise kostenfrei zu stornieren, das soll sich bald ändern.
Muss ich mein Trinkgeld mit den Kollegen teilen?
Wenn es ums Trinkgeld geht, gibt es in den meisten Gastronomiebetrieben interne Verabredungen. Doch wie genau sieht das Ganze arbeitsrechtlich aus? Sind Kellner dazu verpflichtet, ihr Trinkgeld mit ihren Kollegen zu teilen?
Anuga 2017: Finalisten für Patissier des Jahres und Koch des Jahres
Auch in diesem Jahr werden die Titel Patissier des Jahres und Koch des Jahres auf der Fachmesse Anuga verliehen. Nun stehen die acht Finalisten beider Kategorien fest. Eine hochqualifizierte Jury hat diese in vier Vorfinalen ausgewählt.