Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Hier treffen sich Planer, Macher und Ideen-Junkies aus dem Gastgewerbe
In Hamburg gibt es nun ein neues Hygienesiegel für Gaststätten, Cafés und Eisdielen. Das weist auf die besondere Hygiene des Betriebs hin. Die Teilnahme ist freiwillig, doch was bringt das Siegel und wer macht mit? Betriebe, die eine gute bis sehr gute Bewertung bei den amtlichen Hygienekontrollen der Lebensmittelbehörde erhalten dürfen sich in Hamburg künftig um ein spezielles Hygiene-Siegel bewerben.
Die Emaar Hospitality Group hat einen Nachwuchswettbewerb ins Leben gerufen, um fähige Kräfte nach Dubai zu locken. Auf den Gewinner wartet das volle Programm und als Gewinn ein spannender Job im Gastrogewerbe, bis dahin gilt es sich gegen die Konkurrenz durchzusetzen.
Bereits 2017 kündigte IKEA an, neben dem Verkauf von Möbeln und Accessoires auch das Essensgeschäft weiter ankurbeln zu wollen. Um das zu erreichen testet der Möbelriese derzeit verschiedene Konzepte in unterschiedlichen Ländern. Vom Dining-Club über eine Snackbar ist alles dabei.
Mit der neuen App „Beekeeper“ sollen Mitarbeiter in der Hotellerie künftig besser miteinander vernetzt werden und schneller an Informationen gelangen, selbst wenn sie nicht über einen PC-Arbeitsplatz verfügen. Damit liefert der Hersteller eine Antwort auf die Frage nach neuen Lösungswegen zur Kommunikation zwischen Mitarbeitern und Führungsetage.
Jüngst sorgt ein Gerichtsverfahren für weltweite Aufmerksamkeit, in der ein Kellner sich seinen Arbeitsplatz einklagen möchte, nachdem er wegen Unfreundlichkeit von seinen Chef gekündigt wurde. Doch welches Verhalten ist wirklich angemessen am Arbeitsplatz und gehen die Meinungen diesbezüglich in jedem Land auseinander?
In Berlin fließt der Kaffee neuerdings nicht mehr aus der Maschine, sondern sprudelt direkt aus dem Fass. Was das Ganze soll und welchen Vorteil die neue kulinarische Errungenschaft hat? Die ersten Gastronomen haben ihn ausprobiert, den neuen Kaffee auf der Speisekarte.
Bei der diesjährigen INTERNOGA kochten gleich 18 talentierte und begeisterte Jungköche um den Titel „Next Chef Award 2018“. Dazu mussten die Teilnehmer zuvor einige Stationen durchlaufen, ehe sie ihr Talent unter Beweis stellen konnten. Und auch die Abschlussrunde hatte es in sich.
Mit 13,7 Milliarden Euro haben Deutschlands führende Gastronomen ein gutes Umsatzplus von 5,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr erreicht. Interessant zu erfahren, wer denn die stärksten 100 Gastronomen des Jahres 2007 waren. Es überrascht kaum, dass die Fastfoodketten wieder ganz vorn dabei sind.
Im kalifornischen Pasadena gibt es bei der Restaurantkette Cali Burger neuerdings einen ganz besonderen Mitarbeiter zu bestaunen, nämlich Flippy, einen burgerbratenden Roboter. Der soll künftig bis zu 50 Mitarbeiter für die Kette einsparen und dabei noch eine besseren Job erledigen als seine menschlichen Kollegen. Mit diesem Plan macht sich das Unternehmen allerdings nicht nur Freude.
Ein spanisches Franchise-Unternehmen mit 40 Restaurants muss sich nun ein neues Markenkonzept überlegen, denn ihr Name „La Mafia se sienta a la mesa“ wurde jüngst vom Europäischen Gericht in Luxemburg verboten. Für das Unternehmen ein harter Schlag und für die Verantwortlichen unverständlich.