Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Hier treffen sich Planer, Macher und Ideen-Junkies aus dem Gastgewerbe
Inzwischen ist der Nachhaltigkeits-Gedanke in den Köpfen vieler Urlauber angekommen. Deshalb entscheiden sich immer mehr von ihnen bewusst für eine Unterkunft, die diesbezüglich mitzieht und sich um Umwelt und Bevölkerung im Land Gedanken macht. Doch Bezeichnungen wie Eco-Lodge sind nicht geschützt, wie also erkennen Touristen wirklich nachhaltige Hotels und Pensionen?
Schon lange warnen Ärzte vor kindlichem Übergewicht. In Europa ist jedes dritte Kind zu dick, Tendenz steigend. Ein Grund ist, dass viele Familien vermehrt auswärts essen gehen. Leider entspricht das spezielle Kinder-Angebot selten den Ernährungsempfehlungen der Weltgesundheitsorganisation.
Nachhaltigkeit ist längst kein Modewort mehr, sondern ein wirtschaftlicher Standpunkt. Das gilt nirgends so stark wie in der Hotellerie, denn wo Gäste ein und aus gehen ist es besonders wichtig, das Haus möglichst klimaneutral zu führen. Belurra zeigt, wie das gehen kann.
Der Dehoga Branchenverband in Rheinland-Pfalz warnt dringend davor, die Mehrwertsteuersenkung an die Gäste weiterzugeben. Der Grund ist einfach, die ohnehin stark gebeutelte Branche kann sich einen weiteren Verdienstausfall nicht leisten.
Auch in der Hotellerie ist große Kreativität gefragt, um ein interessantes Konzept für die Gäste zu entwickeln. In der Steiermark entsteht nun ein 5-Sterne-Superior Hotel, das mit einigen besonderen Merkmalen glänzt.
Wer neuerdings bei den Linder Hotels einchecken will, der darf sich auf einen großzügigen Discount freuen, allerdings nur dann, wenn die Anreise entsprechend lange war. Durch den Kilometerrabatt sollen die Gäste wieder angelockt und damit die Häuser endlich wieder gefüllt werden. Ob das Konzept aufgeht?
Wer in der Hotellerie einen Arbeitsplatz sucht, denkt dabei meist an die altbekannten Berufe. Wer sich aber weltweit orientiert, wird einige Jobs finden, die alles andere als gewöhnlich sind. Dadurch kann die Arbeit in der Hotellerie zu einer spannenden Herausforderung werden.
In der aktuellen Situation ist es notwendig, auch ungewöhnliche Wege zu beschreiten, wenn es um das Anwerben von neuem Personal geht. Da persönliche Kontakte so weit wie möglich einzugrenzen sind, bietet das Remote Recruiting eine gute Möglichkeit, interessante Bewerber trotzdem kennenzulernen.
Jahr für Jahr gibt es Ranking der besten Restaurants der Welt. Die Plätze sind heißbegehrt. Wer unter den sogenannten „50 Best“ landet, erhält größte internationale Anerkennung und Wertschätzung. Ein Restaurant konnte sich bereits mehrfach behaupten.
Besondere Umstände erfordern besondere Ideen. Spitzenkoch Vladimir Mukhin verwöhnt seine Gäste trotz Corona auf virtuelle Weise. Seine Geschäftsidee ist ein Beweis seiner Kreativität auch außerhalb der Küche.