Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Hier treffen sich Planer, Macher und Ideen-Junkies aus dem Gastgewerbe
Die Gastronomie klagt über Nachwuchssorgen, wie kaum eine andere Branche. Aber wer sich für die Gastronomie entscheidet, kann sehr individuell gefördert werden. Eine großartige Idee dafür sind die Young Talents Wettbewerbe, die von Falstaff PROFI ins Leben gerufen wurden.
Mit „Tutaka“ geht eine neue Plattform an den Start, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Hotellerie deutlich nachhaltiger zu gestalten. Die Idee dahinter richtet sich an eine Zielgruppe, die bewusst nachhaltig konsumiert.
Die aktuellen Ernährungstrends zeigen deutlich, wie schnelllebig unsere Gesellschaft ist. Alles muss schnell zubereitet und möglichst auch „to-go“ sein. Der Plantarismus schließt sich dem an und setzt diese Schnelllebigkeit in vielen Punkten um.
Wer mit dem Gedanken spielt, selbst einen Gastronomiebetrieb zu eröffnen, bekommt in Leipzig eine ganz besondere Möglichkeit. In dem Pop-up-Restaurant können die zukünftigen Gastronomen ausprobieren, ob und wie ihr geplantes Konzept bei den Gästen ankommt.
Neue oder neu positionierte Hotels haben die Möglichkeit, sich für die Preisverleihung zur „Hotelimmobilie des Jahres 2019“ zu bewerben. Der Titel wird auf einem Fachforum der Hotellerie verliehen.
Die Arbeitszeiten im Gastgewerbe stehen auf dem Prüfstand. Während sich die Angestellten kürzere Arbeitszeiten wünschen, tendiert die Branche zu flexibleren und längeren Arbeitszeiten. Nur eine Gesetzesänderung kann dies durchsetzen.
In den vergangenen Jahren ist Airbnb so stark gewachsen, dass das Unternehmen die Hotelbranche gehörig aufgewirbelt hat. Der Markt ist da, was die Zahlen eindrucksvoll belegen. Aber die Hotellerie reagiert nun entsprechend.
Hütten aus Pappe sollen Urlauber nach Helgoland locken. Diese innovativen Häuser werden in Amsterdam hergestellt und sind voll recycelbar. Zwei davon sind bereits am Nordstrand von Helgoland aufgebaut worden.
Eine enorm wachsende Moral beim Thema Ernährung ist in den vergangenen Jahren bei den Verbrauchern zu beobachten. Nahrungsmittel müssen gesund und möglichst nachhaltig sein. Auch fleischlose Alternativen erobern immer mehr Marktanteile.
Die tägliche Zimmerreinigung muss nicht sein. So zumindest empfinden zahlreiche Gäste der A&O Hotels. Im Sinne von mehr Nachhaltigkeit soll die tägliche Reinigung nur noch auf Wunsch der Gäste erfolgen. Eine Testphase zeigte einen klaren Trend.