Ein struktureller Wandel ist in den letzten Jahren in vielen Bereichen vorangeschritten. So auch in der Hotellerie und Gastronomie. Neue Prioritäten im Arbeitsleben und eine neue Organisation sind längst gewünscht und werden umgesetzt.
Kategorie: Funktionelles im Gastgewerbe
Innovative Gastronomie-Ideen, die begeistern und anregen
Hotellerie: Mit dem richtigen Licht eine tolle Atmosphäre schaffen
Das Lichtkonzept eines Hotels bestimmt das Ambiente. Ist es richtig gewählt, kann es die Entscheidung des Gastes wiederzukehren, nachhaltig beeinflussen. Das Licht sorgt für ein angenehmes Wohlbefinden und unterstreicht die gewünschte Atmosphäre.
Brandschutz in der Hotellerie
Um schlimme Feuerkatastrophen bereits im Vorfeld zu vermeiden, sollte das Thema Brandschutz in jedem Hotelbetrieb mit größter Sorgfalt behandelt werden. Kleine, aber sehr effektive Maßnahmen können im Ernstfall das Leben der Gäste schützen und das Haus vor schweren Schäden bewahren.
Die Rezeptfabrik – eine Lösung für viele Probleme in der Gastronomie?
Der Fachkräftemangel stellt so manchen Gastronomen vor scheinbar unüberwindliche Hürden. Doch diese innovative Idee könnte schon bald dafür sorgen, dass Gastwirte aufatmen und ihren Gästen kreative Speisen in gleichbleibender Qualität servieren können.
Insekten im Hotelzimmer: Wann erhält der Gast Schadensersatz?
Eine bestimmte Menge Insekten auf dem Hotelzimmer oder innerhalb der Hotelanlage stellt bei Reisen ins Ausland nicht zwingend einen Reisemangel dar. Wann es allerdings zu viele Krabbeltiere werden, darüber müssen immer wieder deutsche Gerichte entscheiden.
Umwelttrend: Glasröhrchen statt Plastikstrohhalme in der Gastronomie
Der Strohhalm ist ein gutes Beispiel für umweltschädlichen Massenkonsum, denn das Einmalprodukt ist günstig im Einkauf, kurz in der Nutzung und braucht endlos, ehe er sich wieder von allein abbauen würde. Das belastet die Umwelt enorm.
Das Hotel der Zukunft – Was sich Gäste wünschen
Im digitalen Zeitalter muss auch die Hotellerie umdenken, denn die Gäste haben ganz besondere Wünsche. Sie wollen mehr Service, flexible Abholzeiten und noch einiges mehr. Wie gut, dass der Hotelier von morgen, schon heute planen kann.
So können Sie den Schlaf Ihrer Gäste fördern
Für einen entspannten Aufenthalt im Hotel ist erholsamer Schlaf für den Gast von größter Wichtigkeit. Ist er im Urlaub will er sich ohnehin Ruhe gönnen, ist er auf einer Geschäftsreise kann er sich zumindest nachts vom Stress des Tages erholen und neue Energie tanken.
Convenience-Trend in der Gastronomie
Tüte auf, Suppe fertig. Viele Küchen bedienen sich heute wie selbstverständlich der fertigen Tütenlösungen, denn sie sind schnell, sicher und bieten immer die gleiche Qualität. Doch schmecken die fertigen Produkte auch und können sie individuell und kulinarisch wertvoll sein?
Einrichtung mieten – lohnt sich das?
Viele Hotels mieten sich inzwischen ihre Einrichtung. Das macht sie wirtschaftlich flexibler, es schmälert die Ausgaben und die Leasingraten lassen sich sogar in voller Höhe als Betriebsausgaben steuerlich absetzen. Trotzdem lohnt sich das nicht immer.