Wer sich in der Gastronomie behaupten will, muss alle betriebswirtschaftlichen Kennzahlen genau beobachten und entsprechend reagieren. Manchmal erfahren bestimmte Kennzahlen
Kategorie: Allgemein
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Schankverlust berechnen und reduzieren
Schankverlust ist ein großes Problem in der Gastronomie. Denn diese Beträge lassen sich schwer genau kalkulieren und wirken sich auf
Speisekarte: Kunden zum Kaufen bringen
Die Speisekarte ist das wichtigste Instrument für den Erfolg eines Gastronomiebetriebes. Wer sich traut, die gewohnten Speisefolgen immer mal wieder
Gastro-Konzepte: Wie findet man das eigene?
Wer mit dem Gedanken spielt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, sollte mit den möglichen Gastro-Konzepten vertraut sein. Gute Vorbereitung zahlt
Gastro-Konzepte: Welche gibt es?
Am Anfang eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes steht immer ein sehr genau ausgearbeitetes Konzept. Darin werden kreative Ideen und Vorstellungen auf den
Die eigene Terrasse perfekt zur Sommerzeit
Die Sommermonate gelten als Hochsaison, nicht nur in Gastronomie und Hotellerie. Wer hier die eigenen Ressourcen optimal nutzt, kann seinen
Ihr Weg zur Restaurantgründung: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Eröffnung eines Restaurants erfordert eine sorgfältige Planung und Vorbereitung, um erfolgreich zu sein. Zuerst muss man vor einer Restaurantgründung
Transparenz in der Gastronomie
Der Gast möchte heute wissen wo sein Essen herkommt und das ist in Zeiten zunehmender Digitalisierung auch eigentlich kein großes
Wochen- oder Tageskarte? Pros und Cons
Für viele Restaurantbetreiber stellt sich die Frage, ob Wochen- oder Tageskarten sinnvoller sind? Das ist nicht nur eine Frage des
Foodtrend: Leaf to Root
No-Waste ist eine Bewegung, die sich zum Ziel gesetzt hat, keine Lebensmittel zu verschwenden. Und doch gibt es vieles, was