Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
In der Gastronomie geht es oft nicht nur um der Verkauf von leckeren Speisen, auch der Getränkekarte kommt eine große Bedeutung zu. Speziell das Hochprozentige steht dabei hoch im Kurs, denn es mundet dem Gast nicht nur, es spült auch extra Gewinne in die Kasse. Dabei sollten Wirte die besten Geheimtipps kennen, denn die Getränkekarte unterliegt gewissen Trends.
Das Thema Nachhaltigkeit ist längst nicht nur in den Köpfen angekommen, auch auf dem Tisch geht es jetzt grün und umweltbewusst zu. Damit dabei alles glatt läuft, gibt es eine neue Initiative, den Greentable.
Bei der Restaurantkette Dean & David zeigt man sich verantwortungsvoll, wenn es um das Wohl der Tiere geht und hat sich aus diesem Grund der Masthuhn-Initiative der Albert Schweizer Stiftung angeschlossen. Ab 2026 können Gäste guten Gewissens das Fleisch von glücklichen Hühnern essen.
In der Gastronomie kommt es nicht nur darauf an, ein einfaches Essen an den Kunden zu bringen. Der Gewinn lässt sich nämlich erst steigern, wenn Dessert oder Wein gleich dazu bestellt werden. Dabei gibt es unterschiedliche Strategien, die den Umsatz steigern können. Die spannendeste ist sicherlich Gamification.
Burger zählen zu den beliebtesten Foodkonzepten aktuell. Auch die US-amerikanische Marke Five Guys gehört dazu. Das Unternehmen ist auf Expansionskurs. Mit interessanten Ideen will es trotz Corona-Krise durchstarten.
Auch wenn es in diesem Jahr kein Oktoberfest geben wird, müssen die Fans dieses großen Events nicht auf das typische Oktoberfestbier verzichten. Denn der Verein Münchner Brauereien hat bekanntgegeben, dass trotz der Absage gebraut wird.
Hotellerie und Gastronomie sind in der heutigen Zeit auf jede Form der Unterstützung angewiesen. Die Travel-Plattform TWISPER will mit dem modernen Konzept helfen, den Bekanntheitsgrad der Unternehmen zu erhöhen und das Online-Image zu verbessern.
Seit einem Jahr kürt der berühmte Guide Michelin Deutschland nicht nur Restaurants, die sich durch eine besonders raffinierte Küche auszeichnen sondern auch solche, die sich besonders für nachhaltiges umweltbewusstes Kochen und Servieren einsetzen. Gleich 18 Restaurants dürfen sich jetzt mit dem Grünen Kleeblatt schmücken.
Laut Berichten des “Handelsblatts” fordert der DEHOGA-Verband, die Erhöhung des Mindestlohns für das kommende Jahr auszusetzen. Dadurch hofft der Verband, die durch die Corona-Krise stark gebeutelte Gastronomie zu unterstützen. Eine Idee, die nicht überall Anklang findet.
Endlich dürfen Restaurants und Kneipen ihre Türen wieder öffnen, doch das macht längst nicht jeden Betreiber wirklich glücklich. Es fehlt an vielem, vor allem an Gästen. Was den meisten trotzdem nicht fehlt ist die Hoffnung nach den neusten Lockerungen in der Corona-Krise, dass bald wieder viele Gäste an den freien Tischen Platz nehmen werden.