Hierzulande ist Lucuma kaum bekannt. Allerdings besitzt die Frucht ein enormes Potenzial, das allmählich auch unsere Küchen erobert. In Pulverform gilt Lucuma als gesundes Süßungsmittel, das in verschiedensten Speisen eingesetzt werden kann.
Kategorie: Allgemein
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Unterschiede von Schnaps, Geist und Likör
Spirituosen zeichnen sich durch ihre feinen Unterschiede aus. Oft werden sie fälschlicherweise miteinander gleichgestellt, was bei Kennern gern ein Kopfschütteln auslöst. Auch die Namen bestimmter Sorten können in die Irre führen.
Gläserkunde: Richtiges Glas zum Drink
Es kommt beim Servieren von Getränken nicht nur auf den Inhalt an, sondern auch auf das Glas, in dem es gereicht wird. Und die Auswahl ist groß. Wer aber plant seine Bar neu zu bestücken, der ist auf die richtigen Basics angewiesen.
Was ist eine Brasserie?
Es gibt die unterschiedlichsten Arten von Gastronomiebetrieben. Eigentlich ist auch jeder Begriff zumindest halbwegs geläufig. Einige lassen aber nur Vermutungen zu. Die Brasserie gehört zweifelsohne dazu.
Latte Art sorgt für Begeisterung
In modernen Kaffeehäusern und Bars reicht es längst nicht mehr aus, leckeren Kaffee zu servieren. Es braucht für Café Latte und ähnliche milchaddierende Sorten die perfekte Technik, um den Gast mit wunderschönen Motiven in der Tasse zu begeistern.
Das Flank Steak
Unterschiedlichstes Fleisch ist in der Grillsaison auf dem Grill zu finden. Inzwischen erreicht uns ein weiterer Food-Trend aus den USA – das Flank Steak. Was dort längst zu jedem Grillfest dazugehört, findet auch hier allmählich seine Anhänger.
Der perfekte Standort für ein Restaurant
Wer ein Restaurant eröffnet, der muss sich nicht nur Gedanken um die anstehenden Kosten und das neue Angebot machen, er sollte in erster Linie überlegen, wo sich der neue Betrieb befindet, denn hier zählt: Lage, Lage, Lage!
Fußbodenbelag für ein Hotel
Die Anforderungen an einen guten Fußbodenbelag für ein Hotel sind hoch. Schließlich gehört er zum ersten Eindruck, den ein Gast beim Betreten des Hauses erhält. Die Auswahl unterschiedlichster Möglichkeiten ist groß.
Nouvelle Cantine – Zukunft der Kantinen
Der Begriff „Nouvelle Cantine“ umschreibt eine Kantine, die in Design und Angebot so gar nichts mehr mit dem ehemals ungenießbaren Breiessen gemein hat. Stattdessen ein Verwöhnprogramm für den Gaumen ist. Das hat viele Vorteile.
Wortmagie für die Speisekarte
Die Bedeutung der Speisekarte sollte nicht unterschätzt werden. Sie muss neugierig machen, den Appetit anregen und in Versuchung führen. Mit den richtigen Worten gelingt es, diese Herausforderung zu meistern.