Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Um die Ausbreitung des gefährlichen Corona-Virus einzudämmen haben viele Fluglinien inzwischen die Einreise nach China eingestellt und auch hierzulande wächst die Sorge vor einer möglichen Ansteckung. Und die trifft auch das Hotel- und Gaststättengewerbe. Deshalb hat die DEHOGA ein Merkblatt zusammengestellt, auf dem alle Vorsichtsmaßnahmen aufgeführt sind.
Gastronomen zieht euch warm an, denn in Düsseldorf könnte es bald ein Verbot der kuschelwarmen Heizpilze geben. Gefordert wird das vom Jugendrat der Stadt und nun stehen wichtige Entscheidungen aus. Die Frage ist, Heizpilze ja oder nein?
Anfang des vergangenen Jahres führte Gronda eine Studie zu allgemeinen Themen der Gastronomie durch. Deren Zahlen sind nun ausgewertet und bringen interessante Fakten zutage. Der Grundtenor zeigt, dass viele Mitarbeiter in der Branche aus den unterschiedlichsten Gründen unzufrieden sind.
Immer wieder kommt es vor, dass Gäste Tische reservieren und zum vereinbarten Termin einfach nicht erscheinen. Gastronomen kämpfen mit Umsatzeinbußen durch dieses Verhalten. Mit ein paar kleinen Maßnahmen kann dem aktiv entgegengewirkt werden.
Kaum eine Branche kämpft derartig mit der Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Arbeitszeiten wie die Gastronomie. Überstunden sind hier an der Tagesordnung. Trotzdem gelten feste Regelungen, die unbedingt im laufenden Betrieb berücksichtigt werden müssen.
Die Helios-Kliniken haben ein neues Konzept entwickelt, das die Versorgung der Patienten deutlich verbessern soll. Zukünftig werden Sterne-Köche ihr Fachwissen und ihr Talent in den Helios-Küchen einbringen.
Als eine Art kulinarische Weltreise kann das neue Angebot von Airbnb betrachtet werden. Reisende sollen die Welt mit all ihren Traditionen erleben können. Dabei werden alte Rezepte und Genusserlebnisse geteilt.
Um einen Gastronomiebetrieb erfolgreich zu führen, bedarf es einer großen Menge Know-how in verschiedensten Bereichen. Ein Betriebsberater kann vor allem in der Anfangsphase große Unterstützung bieten.
Um den geschäftlichen Erfolg eines Hotel- oder Gastronomiebetriebes genau beziffern zu können, verwenden Fachleute bestimmte Kennzahlen. Einige davon sind besonders
Gerade in der Gastronomie ist der allgemeine Personalmangel besonders deutlich spürbar. Um dem entgegenzuwirken, arbeitet eine interessante Plattform mit dem Namen Catapult. Hier stehen sich Bedarf und Angebot direkt gegenüber.