Immer wieder kommt es vor, dass Gäste Tische reservieren und zum vereinbarten Termin einfach nicht erscheinen. Gastronomen kämpfen mit Umsatzeinbußen durch dieses Verhalten. Mit ein paar kleinen Maßnahmen kann dem aktiv entgegengewirkt werden.
Kategorie: Allgemein
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Arbeitszeiten in der Gastronomie: Die wichtigsten gesetzlichen Regelungen im Überblick
Kaum eine Branche kämpft derartig mit der Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Arbeitszeiten wie die Gastronomie. Überstunden sind hier an der Tagesordnung. Trotzdem gelten feste Regelungen, die unbedingt im laufenden Betrieb berücksichtigt werden müssen.
Neues Konzept: Sterne-Köche kreieren Klinik-Essen
Die Helios-Kliniken haben ein neues Konzept entwickelt, das die Versorgung der Patienten deutlich verbessern soll. Zukünftig werden Sterne-Köche ihr Fachwissen und ihr Talent in den Helios-Küchen einbringen.
Airbnb mit kulinarischem Angebot
Als eine Art kulinarische Weltreise kann das neue Angebot von Airbnb betrachtet werden. Reisende sollen die Welt mit all ihren Traditionen erleben können. Dabei werden alte Rezepte und Genusserlebnisse geteilt.
Förderungen für Unternehmer im Gastgewerbe
Um einen Gastronomiebetrieb erfolgreich zu führen, bedarf es einer großen Menge Know-how in verschiedensten Bereichen. Ein Betriebsberater kann vor allem in der Anfangsphase große Unterstützung bieten.
Wichtige Kennzahlen der Hotellerie
Um den geschäftlichen Erfolg eines Hotel- oder Gastronomiebetriebes genau beziffern zu können, verwenden Fachleute bestimmte Kennzahlen. Einige davon sind besonders
Catapult – Plattform für Personal in der Gastronomie
Gerade in der Gastronomie ist der allgemeine Personalmangel besonders deutlich spürbar. Um dem entgegenzuwirken, arbeitet eine interessante Plattform mit dem Namen Catapult. Hier stehen sich Bedarf und Angebot direkt gegenüber.
Umrüstung der Kassensysteme erst in einem Jahr fällig
Vor kurzem haben Bund und Länderfinanzverwaltungen eine wichtige Neuerung mit der Kassensicherungsverordnung festgelegt. Betriebe mit elektronischen Kassen oder Kassensystemen müssen diese mit manipulationssicheren Einrichtungen nachrüsten.
Clean the World Initiative
Es ist kein Geheimnis, dass in der Hotellerie täglich zahlreiche Abfälle aus angebrochenen Hygieneartikeln entstehen. Diese werden entsorgt und können
Menükarten – darauf sollten Sie bei der Gestaltung achten
Ein Gastronomiebetrieb sollte in seinem Konzept unbedingt auch die Gestaltung der Menükarten berücksichtigen. Diese nimmt einen höheren Stellenwert ein, als vielfach vermutet wird. Die Gäste verschaffen sich über die Karte einen ersten Eindruck von der Qualität der angebotenen Speisen.