Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Die Gastronomie klagt über Nachwuchssorgen, wie kaum eine andere Branche. Aber wer sich für die Gastronomie entscheidet, kann sehr individuell gefördert werden. Eine großartige Idee dafür sind die Young Talents Wettbewerbe, die von Falstaff PROFI ins Leben gerufen wurden.
Wer allein ins Restaurant geht, hat seine Gründe dafür. Diese können sehr unterschiedlich sein. Vor allem Männer gehen öfter allein im Restaurant essen. Manchmal brauchen sie einfach nur mal ein wenig Ruhe und wollen ihr Essen still genießen.
Der Amazon-Chef Jeff Bezos hat es allen gezeigt. Mit seinem Versandhandelsimperium ist es ihm gelungen, unzählige Verbraucher weltweit zu begeistern. Von seinen Tipps könnte auch die Hotellerie profitieren.
Die Arbeitszeiten im Gastgewerbe stehen auf dem Prüfstand. Während sich die Angestellten kürzere Arbeitszeiten wünschen, tendiert die Branche zu flexibleren und längeren Arbeitszeiten. Nur eine Gesetzesänderung kann dies durchsetzen.
Der Fachkräftemangel in Hotellerie und Gastronomie erfordert neue Wege, um Interessenten zu begeistern und neue Mitarbeiter zu gewinnen. Eine Hotelgruppe probiert derzeit ein etwas anderes Bewerbungsverfahren aus.
Trinkgelder sind ein wichtiger Bestandteil des Lohnes in der Gastronomie. Es kommt jedoch nicht selten vor, dass dieses nicht bei den ursprünglich Begünstigten landet. Die verschiedenen Betriebe handhaben die Trinkgeldkasse auf unterschiedliche Weise.
Heimische Küche ist in Deutschland kaum gefragt. Während in den beliebten Urlaubsländern die landestypische Küche groß geschrieben wird, ist dies hierzulande kaum der Fall. Kaum ein anderes Land hat so wenige Restaurants mit heimischer Küche wie Deutschland.
In vielen EU-Ländern ist die Arbeitslosigkeit unter den Jugendlichen besonders hoch. Da es in Hotellerie und Gastronomie einen großen Fachkräftemangel gibt, beginnen einige Betriebe damit, neue Arbeitskräfte in den betroffenen Ländern zu rekrutieren.
Immer mehr Hotelbetriebe erkennen die sogenannten digitalen Nomaden als ganz besondere Zielgruppe. Diese Gäste sind Geschäftsreisende und jüngere Leute, die überall erreichbar sein wollen und oft auch müssen. Eine neue Hotelmarke widmet sich ganz speziell dieser Zielgruppe.
Wer im Gastgewerbe arbeitet, verdient wenig. Diese Geringverdiener kämpfen schon während ihres Arbeitslebens darum, ohne Unterstützung über die Runden zu kommen. Doch im Alter sieht die Situation oft noch viel schlimmer aus.