Vegane Ernährung hat mittlerweile zahlreiche Anhänger gefunden. Dass diese Ernährungsform nicht unbedingt mit Verzicht zu tun hat, beweisen die vielen Möglichkeiten, auf rein pflanzlicher Basis alternative Nahrungsmittel herzustellen.
Kategorie: Allgemein
Alle Artikel zur Anregung, Inspiration und als immer währender Ideen-Pool.
Maniok Pommes: Ganz neues Geschmackserlebnis auf dem Teller
Pommes gehören schon seit dem 17. Jahrhundert auf den Speiseplan. Wer allerdings denkt, diese könnten nur aus Süßkartoffeln oder normalen Kartoffeln bestehen, der irrt. Neuerdings kommt hier nämlich eine besondere Knolle zum Einsatz: Maniok.
Eine seltene, aber tückische Gefahr: Botulismus
Selbstversorgung hat einen ganz neuen Stellenwert erreicht. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dafür, selbst Obst und Gemüse anzubauen und es anschließend zu konservieren. Dabei kann es in seltenen Fällen zu Botulismus kommen.
Zuckerrohrsaft liegt im Trend
In Ländern wie Ägypten und Kuba gehört er auf den täglichen Speiseplan, hier allerdings ist er so gut wie unbekannt: Der Saft der Zuckerrohrpflanze. Dabei schmeckt er nicht nur herrlich süß und erfrischend, er ist auch ausgesprochen gesund.
Die Pistazie als Trend-Food
Die Pistazie hat in der Gastronomie einen besonderen Stellenwert. Durch ihr intensives Aroma und den nussigen Geschmack ist sie sehr vielfältig einsetzbar. Sie kann in herzhaften Speisen ebenso eingesetzt werden wie in Süßspeisen.
Black Garlic – Ein ganz besonderer Genuss
Mit Black Garlic sorgt eine echte Delikatesse für kulinarischen Hochgenuss. Dieser spezielle Knoblauch bringt neben einem besonders aromatischen Geschmack auch weitere positive Eigenschaften mit.
KI in der Gastronomie gefragt
Inzwischen gibt es viele Einsatzmöglichkeiten für künstliche Intelligenz (KI). Aber wo wird sie wirklich gebraucht und an welchen Schnittstellen sind Menschen für Kreativität und Service gefragter denn je?
Nose to Tail ist ein neuer Food-Trend der gehobenen Küche
Vor einigen Jahrzehnten galt Fleisch als exklusives Essen, das selten auf den Tisch kam…bis zur Massenproduktion. Verbraucher konsumieren nur noch die Edelstücke. Eine Schande, weshalb sich der Gegentrend “Nose to Tail” entwickelt hat.
Vegane Backwaren sind für alle geeignet
Eine bewusste Ernährung hat einen hohen Stellenwert in der heutigen Gesellschaft. Immer mehr Menschen wollen ihren ökologischen Fußabdruck reduzieren und ernähren sich vegan und kompensieren die Zutaten einfach mit pflanzlichen Alternativen.
Die Besonderheiten der isländischen Küche entdecken
Island ist nicht nur Land der Geysire und Vulkane, es hat auch kulinarisch viel zu bieten. Neben Fleisch- und Fischgerichten sind es vor allem Süßspeisen, die die Herzen der Isländer höher schlagen lassen, wie der hierzulande bereits bekannte Skyr.