Insekten zählen jetzt ganz offiziell zu den Lebensmitteln. Und so unterschiedlich die Insekten sind, so unterschiedlich ist natürlich auch ihr Geschmack. Höchste Zeit, einmal zu probieren und sich von den neusten Rezeptideen kulinarisch inspirieren zu lassen.
Autor: Redaktion
Food Courts: Gastro Welle im Einzelhandel
Was man vom blau-gelben Möbelhaus oder Galeria Kaufhof schon längst kennst, findet jetzt auch anderswo im Einzelhandel einzug: Restaurants, Bars und Cafés integriert in die Verkaufsflächen der Geschäfte.
Deutscher Gastro-Gründerpreis 2018: Innovative Konzepte für die Gastronomie
Noch bis zum 15. Januar können Gründer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ihre Gastro-Konzepte für den diesjährigen Gastro-Gründerpreis einreichen. Dem Hauptgewinner winken 10.000 Euro Startkapital für sein Projekt.
Dortmund: Street Food Congress Europe 2018
Im Rahmen der BOE International findet am 9. und 10. Januar der Street Food Congress Europe 2018 in Dortmund statt.
Rent a Cook – Fachkräftemangel in der Gastronomie
Besonders an den Feiertagen stellt der enorme Fachkräftemangel die Gastronomie vor eine gigantische Herausforderung. Das Feiertagsgeschäft muss in gewohnter Qualität erledigt werden, obwohl allseits Personalmangel herrscht.
Franchise-Serie – Folge 7: Segafreddo Zanetti Espresso Bar
Kaffeebars erfreuen sich einer wachsenden Beliebtheit auf dem Markt, und damit heißt es sich für Starbucks, dem weltweit führenden Anbieter aus den USA, sich warm anzuziehen, denn die Konkurrenz schläft nicht und die heißt zum Beispiel Segafreddo Zanetti Espresso Bar.
Franchise-Serie – Folge 6: dean & david bietet „best of good foods“
Fast Food ist nach wie vor eine beliebte Idee für Franchiser, denn das ist es was Kunden wollen. Allerdings nicht mehr im klassischen Sinne, denn die Zeiten für die großen bekannten Burgerketten sind hart geworden.
Metro will mit Digitalisierung mehr Gastwirte an sich binden
In Europa sollen Gastronomen künftig digitaler werden, jedenfalls wenn es nach der Handelskette Metro geht. Deswegen will die eine neue Software einführen, die es ihr ermöglichen soll, Live-Einblicke in ihre Firmen, Restaurants und Hotels zu bekommen. Welche Vorteile das für die Metro bietet, dazu jetzt mehr.
Franchise-Serie – Folge 5: Mia Gelateria bietet leckeres Eis mit einzigartigem Konzept
Eis gehört zum klassischen Fast Food, hier natürlich eher in die Dessert-Ecke. Vor allen Dingen im Sommer finden sich viele begeisterte Kunden, die sich nach einer Erfrischung sehnen. Beste Ausgangsposition für ein erfolgreiches Franchise-Unternehmen.
Sind Gäste ihren Hotels treu?
Die erste europäische Studie „über Hoteltreue von Vielreisen“ fördert erstaunliche Fakten zu Tage: Die meisten Vielreisenden bleiben ihrem Hotel treu. Eine gute Chance für Hoteliers, diese Treue entsprechend zu belohnen und damit Stammgäste zu gewinnen.