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Das Objektmöbel Journal

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Autor: Redaktion

Mit einem Restaurant Branding Wiedererkennungswert schaffen

11. Mai 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Damit der Besuch eines Restaurants zu einem bleibenden Erlebnis wird, muss nicht nur das Essen überzeugen. Viele verschiedene Punkte müssen zusammenlaufen, um eine besondere Persönlichkeit für den Gastronomiebetrieb zu kreieren.

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Wie bekommt man einen Michelin-Stern?

9. Mai 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die meisten Köche streben danach, einen Stern zu erhalten. Dabei handelt es sich um eine Auszeichnung durch den bekannten Restaurantführer Michelin. Dieser beschäftigt unabhängige Tester, die die Bewertungen vornehmen.

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Das A&O der Restaurantgründung – Markenaufbau und Restaurantname

6. Mai 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Wer einen eigenen Gastrobetrieb gründet, hat die Qual der Wahl. Er muss sich für einen prägnanten Namen entscheiden, der auf die Besonderheiten des Lokals hinweist. Gleichzeitig soll der Name werben und begeistern.

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Unterschiedliche Besteckarten richtig eindecken

4. Mai 2022 Redaktion Allgemein Ein Kommentar

Auf einem eingedeckten Tisch befinden sich i.d.R. nicht nur ein Messer, eine Gabel und ein Dessertlöffel, sondern noch weitaus mehr Variationen an Besteck. Hier gilt es den Gast und das Personal zu informieren, sodass es nicht zu Verwirrung kommt.

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Ist Brutal Lokal überall möglich?

2. Mai 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Hinter dem Konzept Brutal Lokal verbirgt sich die Hinwendung zu lokalen Anbietern und damit regionalen Speisen, weg von langen Lieferketten und exotischen Ausflügen in die Kulinarik ferner Länder. Dies birgt Vorteile, aber auch Herausforderungen.

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Die Bedeutung des Gastgewerbes für unsere Gesellschaft

29. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Das städtische Leben verändert sich. Wo Online-Shopping dominiert und der Einzelhandel kapituliert, führt die Gastronomie das Leben wieder in die Stadtzentren zurück. Sie schafft Oasen der Gemeinschaft und das wird zukünftig immer wichtiger.

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Michelin vs. Gault Millau – Sterne oder Hauben?

27. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Für einen Koch ist es eine große Ehre, mit einem Stern oder Punkten und Hauben geehrt zu werden. Denn das bedeutet, dass er mit seinen Fertigkeiten und seiner Kreativität das Interesse der Gastro-Kritiker geweckt hat.

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Das sind die wichtigen Food-Trends 2022

25. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Die Internorga Food Zoom fasst, wie jedes Jahr, die wichtigsten Trends der Branche zusammen. Und die gehen vor allem in eine Richtung: Bequeme Nachhaltigkeit! Was darunter zu verstehen ist und womit Gastwirte jetzt rechnen müssen, dazu nun mehr.

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Whiskyreifung: Das Geheimnis des Fasses

22. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

In der Whiskyherstellung kommt dem Reifeprozess eine besondere Bedeutung zu. Er ist entscheidend, wenn es um die Qualität des Whiskys geht. Die Sorten entstehen durch unterschiedliche Lagerungsarten und inzwischen auch durch moderne Technologien.

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Rechtsformen für die Restaurantgründung

20. April 2022 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Wer sich in Deutschland mit einem eigenen Betrieb selbstständig machen möchte, der kann dies grundsätzlich tun. Wichtig ist aber, in welcher Weise das geschieht. Dazu hat der Gesetzgeber eine ganze Reihe unterschiedlicher Möglichkeiten ausgearbeitet.

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