Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Während sich Airbnb wachsender Beliebtheit erfreut, verursacht das Unternehmen weltweit Verluste in der Hotellerie. Eine US-amerikanische Untersuchung der Florida State University hat interessante Zahlen zusammengestellt, die dies eindrucksvoll belegen.
Wieder einmal wurde die weltbeste Köchin gekürt. Dieses Mal gelang es Daniela Soto-Innes, die in der New Yorker Restaurantszene zuhause ist. Sie beweist, dass die Branche großartige Talente aller Geschlechter zu bieten hat. Bislang werden die Küchen vor allem von Männern beherrscht.
Die Bundesregierung hat das enorme Potenzial der Tourismusbranche im Land erkannt und rüstet nun entsprechend auf. Mit der ersten nationalen Tourismus-Strategie soll der Tourismus weiter ausgebaut und die vorhandenen Gegebenheiten verbessert werden.
Die virtuelle Sprachassistentin Alexa soll zukünftig auch in der Hotellerie zum Einsatz kommen. Amazon hat ein spezielles Angebot für die Branche entwickelt. Damit soll der Service für die Gäste um ein weiteres Level ergänzt werden.
Ein neuer Dienst versetzt die gesamte Hotellerie in Aufruhr. Mit booking.basic sollen die Verbraucher stets den günstigsten Preis für das gewünschte Hotelzimmer erhalten. Die Buchung erfolgt allerdings über einen Drittanbieter. Was für den Gast im ersten Moment ein großer Gewinn ist, bedeutet große Schwierigkeiten für die Hotels.
Im Laufe der vergangenen Jahre haben sich die Storno Zahlen in der Hotellerie äußerst negativ entwickelt. Sie steigen seit einigen Jahren an. Vor allem Hotelbuchungen über Buchungsplattformen sind besonders stark betroffen.
Massives Benchmarking lässt die Hotellerie zu einem langweiligen Einheitsgeschäft werden, das kaum noch mit Besonderheiten aufwartet. Schuld daran ist der ständige Vergleich mit anderen. Die Reaktion darauf lässt die Hotelbetriebe immer ähnlicher werden.
Auch die Hotellerie wird längst von der Digitalisierung erobert. Einige Hotels auf der Welt haben ihr Konzept vollständig darauf ausgerichtet und überraschen ihre Gäste – allerdings nicht immer im positiven Sinne.
Bei ihren Konzepten lassen immer mehr Hoteliers Kunst zu einem wichtigen Gestaltungselement in ihren Häusern werden. Sie setzen auf Originalwerke von verschiedensten Künstlern und gewinnen damit die Aufmerksamkeit und das Interesse der Gäste. Gleichzeitig gelingt es ihnen, ein angenehmes Wohlgefühl bei ihren Gästen zu erzeugen.
McDonalds folgt dem Trend nach fleischloser Ernährung und bringt einen veganen Burger in die deutschen Schnellrestaurants. Mit dem „Big Vegan Burger“ will die Kette nun endlich auch die Veganer für sich gewinnen.