Die Digitalisierung spielt in der Hotellerie und Gastronomie eine wichtige Rolle. Vor allem der Fachkräftemangel verlangt hier ein Umdenken und kann mit Hilfe gezielter Maßnahmen, wie digitale Mitarbeiter im Gastgewerbe, verringert werden.
Autor: Redaktion
Die Besonderheiten der dänischen Küche
Dänemark ist ein äußerst attraktives Urlaubsziel, das von Deutschland aus bequem zu erreichen ist. Neben Sehenswürdigkeiten hat auch die dänische Küche einige Leckereien zu bieten. Traditionelle Speisen erfreuen sich hier großer Beliebtheit.
Unterschiede zwischen Parmigiano Reggiano und Grana Padano
Parmigiano Reggiano und Grana Padano zählen zu den beliebtesten italienischen Käsesorten. Sie ähneln und dennoch unterscheiden sie sich. Eine Gemeinsamkeit gibt es aber doch: Sie gehören zum italienischen Hartkäse, der hier als Parmesan bekannt ist.
Enso 16 – Der neue Zuckerzusatz?
Die Zahl der Diabetes-Patienten nimmt seit einigen Jahren immer mehr zu. Ein Grund ist der zu hohe Zuckerverbrauch hierzulande. Um dem entgegen zu wirken, haben Forscher nun Enso 16 entwickelt. Dabei handelt es sich um ein Zuckerersatzprodukt.
Messenger-Marketing in der Hotellerie
Die Hotellerie muss immer wieder neue Wege beschreiten, um die Gäste von sich zu überzeugen und sie dazu zu bewegen, gern wiederzukommen. Aus diesem Grunde setzen viele Betriebe inzwischen auch auf das sogenannte Messenger-Marketing.
Der Portobello-Pilz
Pilze spielen auch in der veganen Ernährung eine wichtige Rolle. Der Portobello-Pilz ist ein außergewöhnlicher Vertreter, der seinem Namen alle Ehre macht und einen besonderen Geschmack auf den Tisch bringt.
Die Tonkabohne – Ein exotisches Gewürz
Exotische Gewürze erobern auch hierzulande die Küchen der Gastronomiebetriebe. Obwohl sich die Tonkabohne durch ihr außergewöhnliches Aroma auszeichnet, ist sie längst nicht jedermann bekannt.
Hygge in der Gastronomie
Die absolute Gemütlichkeit, die ursprünglich aus dem dänischen Sprachgebraucht stammt, erobert derzeit die Gastronomie. Kunden lieben das Hygge-Gefühl und verbinden es mit Herzlichkeit und mit dem eigenen Zuhause.
Regrowing – Obst und Gemüse einfach nachwachsen lassen
Nachhaltigkeit nimmt einen immer höheren Stellenwert im Alltag ein. Auch Regrowing eröffnet interessante Möglichkeiten. Diese Methode ist auch als vegetative Vermehrung bekannt und lässt aus Bioabfällen neue Pflanzen wachsen.
Mönchsfrucht als Zuckerersatz – Luo Han Guo
Dass ein Kürbisgewächs als Zuckerersatz dienen könnte, erscheint im ersten Moment unwahrscheinlich. Allerdings beweist die Mönchsfrucht, dass sie ein enormes Potenzial besitzt. Sie könnte den Zuckerkonsum drastisch einschränken.