Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Speziell in der Gastronomie herrscht eine hohe Fluktuationsrate. Nur wenige Mitarbeiter bleiben dem Unternehmen jahrlang treu, viele wechseln die Sparten, die Arbeitgeber und die Aufgabenfelder. Mit jedem Wechsel, egal von welcher Seite die Kündigung ausgesprochen wird, gilt es eine Vielzahl von so genannten Offboarding-Prozessen zu durchlaufen. Wie das am besten klappt, dazu jetzt mehr.
Bereits seit einigen Jahren hat die deutsche Gastronomie mit einem massiven Fachkräftemangel zu kämpfen. Dieser entsteht mitunter aufgrund der langen Arbeitszeiten, einer wenig lukrativen Bezahlung sowie schlechten Aufstiegschancen. Zudem strebt die Mehrheit der Jugendlichen ein Studium an, anstatt sich in der Gastronomie ausbilden zu lassen.
Das sogenannte illegale Residenzwohnen ist ein großes Problem in Frankfurt. Um dagegen vorzugehen, hat die Frankfurter Bauaufsicht Maßnahmen ergriffen. Sobald der Verdacht der Zweckentfremdung von Wohnraum entsteht, wird genau geprüft – mit Erfolg.
Servicemitarbeiter der Gastronomie könnten vielleicht schon bald aufatmen. Der smarte Sprachassistent Resmio ist in der Lage, den Telefonservice zu großen Teilen zu übernehmen. Damit bliebe mehr Zeit für einen verbesserten Service.
Das Gastgewerbe scheint unter der Last an Vorschriften und Regelungen fast zusammenzubrechen und ein Ende ist noch nicht in Sicht. Sehr zum Leiden der Wirte und Hoteliers, denn sie kostet der Mehraufwand nicht nur Zeit, sondern auch richtig Geld.
In Deutschland gehört es zum guten Ton in der Gastronomie Trinkgelder zu geben, wenn man mit der Arbeitsleistung des Personals zufrieden war. Die Höhe liegt bei rund 10 Prozent. Im Ausland sogar oft bei 15 bis 20 Prozent. Doch ist die freiwillige Gabe von Trinkgeld eigentlich steuerfrei oder nicht?
Seit April 2019 können Gäste den Wirten gewissermaßen in die Töpfe gucken und zwar online beim Verbraucherportal “Topf Secret”. Dort finden sich Hygiene-Berichte zu Mängeln in ausgewiesenen Bäckereien, Restaurants und Bars. Sehr zum Ärger des Hotel- und Gaststättenverbandes DEHOGA.
In Deutschland gibt es mehr als 75.000 Restaurants. Das ist so viel wie kaum in einem anderen europäischen Land. Und manch ein Restaurant verzichtet neuerdings auf die Speisekarte. Gegessen wird was auf den Tisch kommt. Doch wollen das die Gäste überhaupt?
Um die Ausbreitung des gefährlichen Corona-Virus einzudämmen haben viele Fluglinien inzwischen die Einreise nach China eingestellt und auch hierzulande wächst die Sorge vor einer möglichen Ansteckung. Und die trifft auch das Hotel- und Gaststättengewerbe. Deshalb hat die DEHOGA ein Merkblatt zusammengestellt, auf dem alle Vorsichtsmaßnahmen aufgeführt sind.
Gastronomen zieht euch warm an, denn in Düsseldorf könnte es bald ein Verbot der kuschelwarmen Heizpilze geben. Gefordert wird das vom Jugendrat der Stadt und nun stehen wichtige Entscheidungen aus. Die Frage ist, Heizpilze ja oder nein?