Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Das Restaurant der Zukunft: Digitale Speisekarten, automatisierte Bezahlsysteme und persönliche Restaurantempfehlungen direkt auf das Smartphone. Gäste wünschen sich mehr technische Neuerungen in der Gastronomie, doch eines wollen sie dabei nicht, auf den persönlichen Kontakt zum Servicepersonal verzichten. Zu diesem überraschenden Ergebnis kommt eine Umfrage von Bookatable.
Wer mit dem liebsten Vierbeiner verreisen möchte, der ist bei der Auswahl seiner Unterkunft oft sehr eingeschränkt. Viele Hotels und Pensionen gestatten keine Haustiere oder verlangen Aufschläge. Kein Wunder also, dass es für Hundebesitzer längst eigene Lösungen für einen entspannten Start in den Urlaub gibt.
In Deutschland schlugen Reiseexperten jüngst Alarm, denn Sharing-Accommodation-Anbieter wie Airbnb seien schlecht für das Geschäft, würden die Gäste wegschnappen und zu großen Verlusten in der Hotellerie führen. Eine neue Statistik scheint allerdings zu zeigen, dass die Konkurrenz gar nicht so groß ist wie angenommen.
Muss wer Coffee to go anbietet auch die mitgebrachten Thermobecher seiner Kunden befüllen? Nein, muss er nicht – aber es gibt auch wenig Gründe es zu verweigern.
Wenn es ums Trinkgeld geht, pendelt sich die Höhe in Deutschland ungefähr bei 10 Prozent des Rechnungsbetrags ein. Eine Trinkgeldpauschale wie in Österreich gibt es allerdings nicht.
Der Sommer 2016 brachte gute Gewinne für die Gastronomiebranche. Zu diesem Ergebnis kommt eine aktuelle Umfrage der DEHOGA. Doch die Freude über die steigenden Umsätze hat auch ihre Schattenseite, denn Überregulierungen und Bürokratie machen den Gastwirten zu schaffen.
Das Hotelfachgewerbe kommt immer wieder in die Schlagzeilen, da die Mitarbeiter dort konstant Überstunden machen und diese nicht bezahlt bekommen. Schichten beginnen oft in den frühen Morgenstunden und enden spät abends. Die Mitarbeiter haben oft noch nicht einmal Zeit, einzukaufen, da sie den Schlaf benötigen. Etwaige Überstunden werden meist relativiert, und zwar auf Grund von angeblichen personellen Engpässen oder von Stoßzeiten, in denen das gesamte Team zusammenhalten müsse.
Als Einsteiger in die Gastronomie ist es oft schwer, die passenden Ansprechpartner für alle Fragen rund um das künftige Business zu finden. Dabei beginnen bei Vielen die Unsicherheiten bereits bei der Anfertigung eines Businessplans über den Wunsch eines Kredits bis hin zur eigentlichen Eröffnung des Restaurants oder Hotels. Eine neue Internetseite hat es sich zum Ziel gesetzt Existenzgründer jetzt umfassend unter die Arme zu greifen.
Bei einem Hotel oder einem Restaurant kommt es nicht nur auf einen perfekten Service an, auch das Ambiente muss stimmen. Das kann für jedes Haus sehr unterschiedlich sein, optimal ist das Designkonzept, wenn es Bequemlichkeit und moderne Formen miteinander verbindet. Hier heißt es, Inspirationen sammeln und kreativ werden.
Für Hotels gelten eigene Hygienevorschriften. Wir haben die wichtigsten in Deutschland gültigen Regelungen für Hoteliers zusammengefasst.