Hobbyköche und Feinschmecker haben auch 2019 wieder die Gelegenheit, von den Profis zu lernen und kulinarische Genüsse intensiv zu erleben. Das Pottkieker Festival öffnet seine Pforten für alle Genießer am 31. März 2019 in Hamburg.
Autor: Redaktion
Brandschutz in der Hotellerie
Um schlimme Feuerkatastrophen bereits im Vorfeld zu vermeiden, sollte das Thema Brandschutz in jedem Hotelbetrieb mit größter Sorgfalt behandelt werden. Kleine, aber sehr effektive Maßnahmen können im Ernstfall das Leben der Gäste schützen und das Haus vor schweren Schäden bewahren.
Neue App in der Gastronomie
Orda heißt die neue App, die die Gastronomie revolutionieren könnte. Dabei handelt es sich um eine innovative Idee, die den Weg in die Digitalisierung der Bestellabläufe ebnen soll. Doch der Ansatz unterscheidet sich deutlich von allen bisherigen Versuchen.
Ein Restaurant mit Essen aus dem Müll
Mit einer ungewöhnlichen Geschäftsidee trotzen zwei Schweden der Wegwerfgesellschaft. Sie haben ein Restaurant ins Leben gerufen, in dem es ganz besondere Gerichte gibt. Sie werden alle aus Lebensmitteln zubereitet, die eigentlich schon entsorgt werden sollten.
Pausen in der Gastronomie: Wunschdenken oder tatsächlich Alltag?
Laut Arbeitszeitgesetz sind Pausen fest im Arbeitsalltag verankert. Aber oft ist es schwierig, diese tatsächlich einzuhalten. Vor allem die Gastronomie ist davon stark betroffen. Jeder Arbeitnehmer hat das Recht, zu festgelegten Zeiten in die Pause zu gehen. Dies ist vom Arbeitszeitgesetz vorgeschrieben.
Die Rezeptfabrik – eine Lösung für viele Probleme in der Gastronomie?
Der Fachkräftemangel stellt so manchen Gastronomen vor scheinbar unüberwindliche Hürden. Doch diese innovative Idee könnte schon bald dafür sorgen, dass Gastwirte aufatmen und ihren Gästen kreative Speisen in gleichbleibender Qualität servieren können.
Suchtgefahr im Gastgewerbe: Wenn Alkoholkonsum krankhaft wird
Alkoholismus im Gastgewerbe wird auf gewisse Weise totgeschwiegen. Anders ist es kaum zu erklären, dass es keinerlei Zahlen zu diesem Thema gibt. Doch die Gefahr am Arbeitsplatz ist nicht zu unterschätzen.
Food Trend Poke Bowl: Das ist dran an dieser hawaiianischen Spezialität
Gesund und außergewöhnlich sind die aktuellen Food Trends. Aber Poke Bowl ist weit mehr als das. Poke Bowl bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch. Diese Spezialität aus Hawaii findet immer mehr Anhänger.
Gäste wünschen sich geräuscharme Hotels
Mit der Initiative „Unerhörte Hotels“ soll den Wünschen der Gäste nach mehr Ruhe in den Hotels entgegen gekommen werden. Das Fraunhofer Institut hat diese Initiative mit mehreren Partnern ins Leben gerufen.
Die Hotellerie freut sich: Deutschland ist Trendreiseziel 2019
„Lonely Planet Best in Travel“ empfiehlt Deutschland als Top-Reiseziel für das kommende Jahr. Der Reiseführer hat wieder eine Top Ten Liste mit Empfehlungen für die kommende Saison zusammengestellt. Verschiedene Gründe sprechen für Deutschland als Urlaubsziel.