Wer eine professionelle Gastroküche plant, der muss sich bei der Raumeinrichtung an eine Vielzahl gesetzlicher Bestimmungen richten. Sonst kann das
Autor: Redaktion
Food Trend: Plant-based food
Der Markt bietet zahlreiche fleisch- und fischfreie Alternativen. Bei plant-based food stehen diese im Vordergrund. Im Januar 2014 gab es
Food Trend: Clean Eating
Wer sich bewusst und gesund ernähren möchte, der setzt seit geraumer Zeit auf einen besonderen Trend der sich Clean Eating
Food Trends – Bedeutung und Unterschied zu Ernährungstrends
Es mag abgedroschen klingen, doch die alte Weisheit „Du bist was du isst“ bleibt wahr. Für Ernährungswissenschaftler steckt dahinter die
Von der Konkurrenz abheben: Essenslieferung per Drohne
In der Gastronomie nimmt die Digitalisierung einen immer höheren Stellenwert ein. Inzwischen probieren sich einzelne Unternehmen mit besonders kreativen Lösungen
Food Trend: Functional Food
Der hauptsächliche Grund der Nahrungsaufnahme ist die Versorgung des Körpers mit der notwendigen Energie. Wer zu functional Food greift, verfolgt
Gäste begeistern: Optimales Gästemanagement und Stammkunden-Gewinnung
Im traditionellen Gastgewerbe ist das Gästemanagement eine ebenso entscheidende Fähigkeit wie in der Systemgastronomie. Gäste-Begeisterung und damit einhergehend die qualifizierte
Das Personal als Schlüssel zur Umsatzsteigerung und mehr Kundenzufriedenheit
Das große Ziel eines jeden Gastronomen ist die Zufriedenheit seiner Gäste. Um diese zu gewährleisten, spielt das Personal eine entscheidende
Wohnraum für Fachkräfte schaffen – dem Fachkräftemangel entgegenwirken
Wie eng bezahlbarer Wohnraum mit der Suche nach Fachkräften im Hotellerie- und Gaststättengewerbe zusammenhängt, das hat schon vor einigen Jahren
Bekämpfung von Acrylamid – Die Pommesverordnung
Bereits im April 2018 gab es eine neue europaweite Verordnung für Bäckereien, Gastronomen und Lebensmittelunternehmer. Sie betraf den Gehalt an