In der Küche ist Kurkuma heute kaum noch wegzudenken, dabei stammt es eigentlich aus Indien und wird in Südostasien wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung hoch geschätzt. Doch was ist es, das dieses Gewürz so besonders macht?
Autor: Redaktion
QR Codes im Restaurant nutzen
Schon heute bringen Kunden zum Restaurantbesuch ihr Smartphone gerne mit, denn sie können dank ausgefeilter Technik dadurch viele Vorteile genießen. Das Geheimnis liegt in den QR-Codes und damit lässt sich eine ganze Bandbreite an Service bieten.
Die Besonderheiten der albanischen Küche
Die Besonderheiten der albanischen Küche bieten viel für Genießer. Denn hier treffen sich unterschiedlichste Einflüsse und sorgen für eine Vielfalt. Auch die Geschichte des Landes spielte bei der Entwicklung der meisten Gerichte eine wichtige Rolle.
Der Mittagstisch als Umsatz-Booster
Das Mittagsgeschäft ist von besonderer Bedeutung für die Gastronomie. Mit speziellen Angeboten kann die Aufmerksamkeit potenzieller Gäste geschickt geweckt werden. Mit einem Mittagstisch können sich somit die Umsätze stark verändern.
GEMA-Gebühren in der Gastronomie
Um ein angenehmes Ambiente zu schaffen und die Gäste zum längeren Verweilen zu animieren, setzen die meisten Gastronomiebetriebe auf Musik. Hier kommt die GEMA ins Spiel, die sich für die Rechte von Musikern, Komponisten und Produzenten einsetzt.
Winnow kämpft gegen die Lebensmittelverschwendung
Der Winnow Roboter könnte in den Hotelküchen zukünftig dafür sorgen, dass weniger Lebensmittel im Abfall landen. Das würde die Kosten stark reduzieren und gleichzeitig den Nachhaltigkeitsfaktor stärken.
Zimt – zwei Sorten, zwei Qualitäten
Vor allem in den Wintermonaten verleiht Zimt unterschiedlichen Lebensmitteln eine besondere Note. Dabei ist nicht allen Verbrauchern bekannt, dass es tatsächlich zwei Zimtsorten mit großen Unterschieden gibt.
Revenue Management in der Hotellerie
Revenue Management ist auch unter dem Begriff Ertragsmanagement bekannt. Vor allem in der Tourismusbranche, in der Hotellerie und auch bei verschiedenen Airlines wird es praktiziert. Dabei steht das Angebot von Dienstleistungen im Vordergrund.
Der Matcha Trend
In den letzten Jahren ist das Bewusstsein für die eigene Ernährung stark gestiegen. Auch die überaus positive Wirkung des Matcha Tees hat sich zu einem regelrechten Matcha Trend entwickelt. Immer mehr Gastronomen schätzen seine Möglichkeiten.
Sushi Bake – Sushi aus dem Ofen
Wer bei Sushi an die klassischen Röllchen denkt, wird mit Sushi Bake eine völlig neue kulinarische Erfahrung machen. Schluss mit dem mühseligen Rollen! Endlich gibt es eine leckere Alternative.