Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Trinkgelder sind ein wichtiger Bestandteil des Lohnes in der Gastronomie. Es kommt jedoch nicht selten vor, dass dieses nicht bei den ursprünglich Begünstigten landet. Die verschiedenen Betriebe handhaben die Trinkgeldkasse auf unterschiedliche Weise.
Eine enorm wachsende Moral beim Thema Ernährung ist in den vergangenen Jahren bei den Verbrauchern zu beobachten. Nahrungsmittel müssen gesund und möglichst nachhaltig sein. Auch fleischlose Alternativen erobern immer mehr Marktanteile.
Heimische Küche ist in Deutschland kaum gefragt. Während in den beliebten Urlaubsländern die landestypische Küche groß geschrieben wird, ist dies hierzulande kaum der Fall. Kaum ein anderes Land hat so wenige Restaurants mit heimischer Küche wie Deutschland.
Die tägliche Zimmerreinigung muss nicht sein. So zumindest empfinden zahlreiche Gäste der A&O Hotels. Im Sinne von mehr Nachhaltigkeit soll die tägliche Reinigung nur noch auf Wunsch der Gäste erfolgen. Eine Testphase zeigte einen klaren Trend.
Viele Hotelbetriebe beklagen den Fachkräftemangel in der gesamten Branche. Die Suche nach geeigneten Bewerbern gestaltet sich oft schwierig bis aussichtslos. Ein Frankfurter Hotel zeigt, wie es auch anders funktionieren kann. Von Fachkräftemangel ist dort keine Spur.
In vielen EU-Ländern ist die Arbeitslosigkeit unter den Jugendlichen besonders hoch. Da es in Hotellerie und Gastronomie einen großen Fachkräftemangel gibt, beginnen einige Betriebe damit, neue Arbeitskräfte in den betroffenen Ländern zu rekrutieren.
Viele ältere Menschen möchten sich noch gar nicht zur Ruhe setzen und zumindest in Teilzeit weiter arbeiten. Sie bringen jede Menge Erfahrung und Fachkenntnis mit, erhalten aber immer noch zu selten eine echte Chance.
In Zeiten des Fachkräftemangels ist die Zuwanderung eine große Chance für die betroffenen Branchen. Stellen, die unbesetzt bleiben, können mit engagierten Zuwanderern besetzt werden. So könnte aktive Integration funktionieren.
Viele Hoteliers machen Fehler, die sich leicht vermeiden lassen. Schlimmstenfalls scheitern sie sogar. Einige dieser Fehler lassen sich jedoch auf einfache Weise verhindern.
Kunden stehen immer mehr Möglichkeiten zum bargeldlosen Bezahlen zur Verfügung. Dennoch neigen die Deutschen dazu, lieber bar zu bezahlen. Ein kleiner Wandel ist aber inzwischen zu verzeichnen.