Plastikstrohhalme haben sich im Laufe der Jahre zu einer echten Umweltbelastung entwickelt. Immer häufiger werden sie an Stränden angespült oder im Wasser entdeckt. Sie lassen sich kaum recyceln. Deshalb sind Alternativen gefragt.
Autor: Redaktion
Neuer Food-Trend? Getränke und Speisen mit CBD
CBD erlebt einen regelrechten Boom. Der Wirkstoff aus der weiblichen Hanfpflanze lindert zahlreiche Beschwerden, ohne dabei eine psychische Wirkung zu entfalten. Inzwischen setzen auch immer mehr Gastronomen auf CBD, indem sie ihre Speisen damit anreichern.
WeltverbEsserer Wettbewerb 2021
Vor allem die Gastronomie ist seit dem letzten Jahr an ihre Grenzen gestoßen und noch immer in einer ernsten Lage. Nichts desto trotz soll der WeltverbEsserer Wettbewerb 2021 die besten Food- und Gastrokonzepte belohnen.
Gold&Green bietet Hafer statt Fleisch und das mit Erfolg
“For meals that matter”, ist der Slogan von Gold&Green und das ist nicht einfach nur pure Werbung, es ist echte Überzeugung. Von der Entwicklung bis zur Produktion kommt hier alles aus einer Hand und das was da auf den Tisch kommt ist nicht nur gut für die Umwelt und den Körper, es ist auch ausgesprochen lecker.
Storytelling in der Gastronomie gewinnt an Bedeutung
Heute ist Gastronomie kein kühles Konzept mehr, es ist gelebte Geschichte. Der Gast möchte was erleben, möchte Teil sein einer Gemeinschaft, er will hören und fühlen. Geschichten zu erzählen ist deshalb wichtig geworden, um sich abzuheben von der Masse an Restaurants, um Spannung zu erzeugen und Erlebnisse zu manifestieren. Aber nur, wenn man es richtig macht.
reCIRCLE bietet Mehrwegsystem für die Gastronomie
Durch reCIRCLE kann die Gastronomie endlich auf umweltbewusste Mehrwegverpackungen zurückgreifen und das kommt der neuen EU-Plastikverordnung für 2021 mehr als entgegen. Das System ist dabei denkbar einfach wie bewährt.
So funktioniert Beschwerdemanagement in der Gastronomie
Es ist immer ärgerlich, wenn sich Gäste beschweren. Oft empfindet der betreffende Mitarbeiter die Kritik als ungerechtfertigt. Dann heißt es, professionell damit umzugehen, um letztendlich auch von dieser Kritik zu profitieren.
Highball oder Longdrink?
Auf vielen Barkarten finden Gäste unter dem Angebot oftmals den Begriff Highball, manchmal steht er neben den Longdrinks, manchmal finden sich gar keine ausgewiesenen Longdrinks mehr auf der Karte. Doch was hat es damit auf sich?
DaVinci Kitchen plant die Zukunft der Gastronomie
Wenn es nach dem Start-Up DaVinci Kitchen geht, dann stehen künftig keine Köche mehr hinter dem Herd, sondern Roboter, die ihre Aufgaben nicht nur übernehmen, sie in Ausführung und Präzision sogar übertreffen. Wie das gehen soll, dazu jetzt mehr.
Die wichtigsten Nachhaltigkeitssiegel im Tourismus
Das Global Sustainable-Tourism Council (kurz GSTC) entwickelte einen international gültigen Kriterienkatalog für nachhaltigen Tourismus. Neuerdings können sich Reisegäste an Zertifikaten orientieren, wenn sie einen wirklich fairen Urlaub erleben wollen. Hier sind die wichtigsten Siegel: