Um Dienstleistungen zu analysieren und anschließend zu optimieren, setzen viele Unternehmen auf das sogenannte Blueprint-Verfahren. Auch für Gastronomiebetriebe könnte diese Form der Analyse einen großen Nutzen bringen.
Autor: Redaktion
Bourbon Vanille – Eine wahrliche Besonderheit
Vanille zählt zu den beliebtesten Beigaben zu Kuchen und Desserts, sie lässt sich aber auch zu delikaten Gerichten problemlos verarbeiten. Das zarte Aroma und der liebliche Geschmack wissen zu begeistern. Aber hinter ihr steckt noch so viel mehr!
Klassischer Service am Tisch – ein ganz besonderes Gästeerlebnis
Wer in ein Restaurant geht, erwartet längst nicht mehr die klassischen Serviceleistungen wie das Filetieren oder Flambieren direkt am Tisch. Allerdings geben diese den Gastronomen die Möglichkeiten, ihren Gästen etwas Unvergessliches zu bieten.
Die Besonderheiten der finnischen Küche
Wilde Beeren, samtweicher Fisch, knuspriges Brot und leckere Aufläufe sind nur einige der vielen Spezialitäten Finnlands. Ein Ausflug in die einheimische Gastronomie lohnt sich, denn dort gibt es einiges zu entdecken und zu probieren.
Personalisierung bzw. Customization in der Gastronomie
Es gibt viele Wege, ein Restaurant erfolgreich zu führen. Ein sehr wichtiger ist das Konzept der Customization: Der Anspruch, den individuellen Wünschen des Gastes gerecht zu werden, mit dem Ziel eine möglichst breite Palette an Kunden anzusprechen.
Spa Planung im Hotel – Das gibt’s zu beachten
Viele Hotels erweitern ihre Häuser im Nachhinein um einen großzügigen Spa- und Wellnessbereich. Dabei spielt ein genaues Konzept eine besondere Rolle. Schließlich soll sich dieser neue Bereich harmonisch ins vorhandene Gestaltungskonzept eingliedern.
Ein Partyzelt in der Gastronomie – Die Vorteile
Kaum startet die Außensaison, stehen viele Gastronomen vor der Entscheidung sich für diesen Zweck ein Partyzelt anzuschaffen. Die Vorteile liegen auf der Hand. Die Frage ist nur, was taugen die flexiblen Aufbauten wirklich?
Wichtige Tipps für die Gastronomiereinigung
Um den hohen hygienischen Anforderungen in der Gastronomie gerecht zu werden, müssen verschiedene Regeln in diesem Bereich der Gebäudereinigung streng befolgt werden. Wer mit Lebensmitteln zu tun hat, obliegt einer ganz besonderen Verantwortung.
Grundausstattung von Gastronomieküchen richtig auswählen
Die Gastronomieküche enthält im Grunde ähnliche Elektroartikel wie eine haushaltsübliche Küche, jedoch mit anderen Dimensionen. Deshalb ist es wichtig, vor der Planung genau zu überlegen, was auf das Menü soll und wie viele Gäste zu erwarten sind.
New Work in der Gastronomie
Ein struktureller Wandel ist in den letzten Jahren in vielen Bereichen vorangeschritten. So auch in der Hotellerie und Gastronomie. Neue Prioritäten im Arbeitsleben und eine neue Organisation sind längst gewünscht und werden umgesetzt.