Jeder Gastronomiebetrieb möchte sich durch besondere kulinarische Kreationen von den Mitbewerbern abheben. Dabei ist ein hohes Maß an Arbeitssicherheit für die Beschäftigten unerlässlich. Mit bestimmten Maßnahmen kann ein sicheres Arbeitsumfeld geschaffen werden.
Wer einen Gastronomiebetrieb besitzt, sieht sich einer großen Verantwortung seinen Mitarbeitern gegenüber. Es müssen Maßnahmen getroffen werden, die eine sichere Arbeitsweise gewährleisten. Gleichzeitig muss die Unfallgefahr minimiert werden, um die Beschäftigten zu schützen.
Kleine Veränderungen mit großer Wirkung
Jeder Gastronom hat dafür zu sorgen, dass es ein möglichst geringes Unfallrisiko in seinem Betrieb für die Mitarbeiter gibt. Um die Gefahr zu minimieren, können einfache Veränderungen vorgenommen werden. Arbeitssicherheit ist sowohl für den Unternehmer selbst als auch für seine Mitarbeiter äußerst wichtig. Sollte es zu einem Arbeitsunfall kommen, kann dieser schwerwiegende Folgen nach sich ziehen. Es kann zu schlimmen Verletzungen und langwierigen Ausfällen kommen. Außerdem kann ein Arbeitsunfall eine Unterbrechung der betrieblichen Abläufe hervorrufen. Dadurch entstehen finanzielle Einbußen, die vielleicht durch gezielte Maßnahmen zu verhindern wären.
Adäquate Ausstattung für mehr Sicherheit
Ein wesentlicher Punkt in Sachen Arbeitssicherheit ist die entsprechende Ausrüstung. Vor allem im Küchenbereich sorgt eine gute Ausrüstung dafür, dass ein sicheres Arbeitsumfeld gegeben ist. Das Personal sollte beispielsweise rutschfeste Schuhe und Schürzen tragen. So lassen sich Stürze vermeiden. Aber auch an Schutzbrillen und Handschuhe, die der Hitze in der Küche standhalten, sollte jeder Gastronom denken. Das Servicepersonal sollte ebenfalls mit rutschfestem Schuhwerk ausgestattet werden.
Gute Pflege der Utensilien
Um potenzielle Gefahrenquellen zu erkennen, sollten regelmäßig Schulungen erfolgen. Außerdem ist die richtige Pflege der Arbeitsmittel in den täglichen Arbeitsablauf zu integrieren. Messer müssen stets scharf geschliffen sein. Sie sollten sich in einwandfreiem Zustand befinden und immer korrekt gelagert werden. Die sofortige Reinigung nach Benutzung ist unerlässlich.
Auch bei der Benutzung von Schnittmaschinen ist besondere Vorsicht geboten. Hier sollte immer die Schutzvorrichtung verwendet werden. Um Verletzungen an Fleischhaken auszuschließen, sollten diese nur eine spitze Seite haben.
Im Küchenbereich lauert auch die Gefahr von Verbrennungen. Besondere Vorsicht ist bei der Verwendung von Fritteusen, Herden und Backöfen geboten. Vor allem der Umgang mit heißem Fett erfordert Umsicht und Aufmerksamkeit. Die Fußböden sollten stets sauber sein, um ein Ausrutschen zu verhindern. Grundsätzlich sollte dieser mit einem rutschhemmenden Belag versehen sein.
Bildurheber: Rawpixel