Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Die Urbanisierung ist in den vergangenen Jahren so weit fortgeschritten, dass sie sich auch auf die Hotellerie auswirkt. Sie fordert ein konsequentes Umdenken der Branche, damit diese den neuen Anforderungen auch zukünftig gerecht werden kann.
Obwohl sie Körper und Geist besonders guttun sollen, wird diese besondere Form der Einrichtung scheinbar kaum von den Gästen als besonderes Extra wahrgenommen.
Erst Rauchverbot und nun Handyverbot? In Köln haben Gastronomen beschlossen, in ihren Häusern ein Handyverbot einzuführen. So sollen sich die Gäste viel intensiver mit ihrem Umfeld beschäftigen und ihr Essen einfach nur genießen.
Die deutschen Köche dürfen zufrieden sein. Bei der Vergabe der Michelin-Sterne 2019 durften sich einige neue Restaurants über ihren ersten Stern freuen. Die Vergabe erfolgte entgegen der Tradition nicht Ende des Jahres, sondern erst im Februar 2019.
Der Fachkräftemangel sorgt dafür, dass die Branche mit ganz neuen Mitteln um Nachwuchs wirbt. Mit einem Azubi-Dinner soll wieder mehr Interesse für eine Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie geweckt werden.
Die Hotellerie lebt von guter Publicity. In den vergangenen Jahren haben individuelle Bewertungen von Gästen sehr stark an Bedeutung gewonnen. Wer heute ein Hotelzimmer bucht, orientiert sich immer mehr an Bewertungen, die von den Gästen nach ihrem Aufenthalt abgegeben wurden.
Was in vielen Ländern schon längst selbstverständlich ist, könnte schon bald auch hierzulande verpflichtend eingeführt werden. Zukünftig sollen Restaurantbesitzer ihren Gästen kostenloses Leitungswasser auf den Tischen bereitstellen.
Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für eine besondere Form der Ernährung. In diesem Jahr könnte der Trend zur peganen Ernährung gehen. Diese stellt eine Kombination aus veganer Lebensweise und Nahrungskonsum nach Paleo-Methode dar.
Mit einem neuartigen Trainingskonzept bietet „date up“ Hotellerie und Gastronomie zukünftig eine neue Möglichkeit, zukünftig Mitarbeiter ausbilden können. Das Programm richtet sich vor allem auch an Quereinsteiger, die sich einen beruflichen Neustart in der Branche vorstellen können.
Zu einem guten Essen gehört ein guter Wein. Winzer Daniel Kuhnle hat sich überlegt, diesen in etwas anderer Form zu reichen. Sein Produkt könnte zu einem ganz neuen Trend in der Gastronomie werden.