Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Es scheint sich ein Wandel in der Hotellerie zu vollziehen. Dies zeigt die aktuelle Trendforschung deutlich. Hoteliers setzen vermehrt auf individuelle Konzepte und eine bessere technische Ausstattung.
Tarifverträge geben den Beschäftigten der Gastronomie Sicherheit. Leider bieten noch längst nicht alle Gastronomiebetriebe eine Beschäftigung nach Tarif. Deshalb appelliert die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten an alle Arbeitgeber.
Der Verdienst in der Gastronomie ist vor allem für Berufsanfänger wenig reizvoll. Immer häufiger versuchen Gastronomen, den Mindestlohn zu umgehen, um Kosten zu sparen. Dabei verlassen sie sich vor allem auf die Trinkgelder, die in der Branche fließen.
Schon seit ein paar Jahren beschäftigen sich Stadtplaner mit der möglichst effizienten Nutzung der knappen Flächen. Ein modular errichtetes Hotel auf einem Parkdeck könnte wegweisend für die zukünftige Bebauung innerstädtischer Flächen werden.
Oft fühlen sich Rentner und Pensionäre noch fit und möchten gern weiter am Arbeitsalltag teilnehmen. Hotelbetriebe setzen inzwischen gern auf die erfahrenen Mitarbeiter und bieten ihnen die Möglichkeit, in Teilzeit weiter tätig zu sein.
Wer das ganz besondere kulinarische Genusserlebnis sucht, holt sich mit einem Mietkoch die Sterne-Küche ins eigene Zuhause. Dieser kocht nach den Wünschen der Gastgeber in deren Küche und hinterlässt sie am Ende blitzblank.
Die Gastronomie braucht dringend ein neues Zugpferd. Die Menschen gehen längst nicht mehr so oft aus, wie noch vor einiger Zeit. Marihuana könnte nach Meinung einiger Experten vielleicht wieder steigende Gästezahlen herbeiführen.
Immer mehr Muslime reisen und entdecken auch Deutschland für sich. Diese spezielle Zielgruppe stellt die Hotellerie vor große Herausforderungen. Nur wenige haben ihre Angebote bereits entsprechend ergänzt oder umgestellt.
Während sich Airbnb wachsender Beliebtheit erfreut, verursacht das Unternehmen weltweit Verluste in der Hotellerie. Eine US-amerikanische Untersuchung der Florida State University hat interessante Zahlen zusammengestellt, die dies eindrucksvoll belegen.
Wieder einmal wurde die weltbeste Köchin gekürt. Dieses Mal gelang es Daniela Soto-Innes, die in der New Yorker Restaurantszene zuhause ist. Sie beweist, dass die Branche großartige Talente aller Geschlechter zu bieten hat. Bislang werden die Küchen vor allem von Männern beherrscht.