Für das beste Gasterlebnis – Alles was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen!
Grauhörnchen sind in England zu einer Plage geworden. Nun werden sie geschossen und sogar gern verzehrt. Aus der Plage wurde ein neuer kulinarischer Trend geboren, der immer mehr Anhänger findet.
Am 21. Februar 2019 findet in München die Branchenmesse „Mein Karrieretag“ statt. Hier haben Interessierte die Möglichkeit, sich einen Einblick in die Arbeit der Gastronomie, Hotellerie und der Tourismusbranche zu verschaffen.
Personal ist knapp, die Arbeit anstrengend und mehr schlecht als recht bezahlt. Es ist an der Zeit umzudenken, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken und wieder größeres Interesse für die Arbeit in der Branche zu schaffen.
Die meisten Beschäftigten im Gastgewerbe besitzen nur befristete Verträge für die Saison. Sobald diese jedoch beendet ist, müssen sie Arbeitslosengeld beantragen. Eine Lohnausgleichszahlung wie in der Baubranche bereits üblich, könnte dies ändern.
Kaum ein anderes Gewerbe ist so starker Belastung ausgesetzt wie das Gastgewerbe. Die Mitarbeiter leiden häufig unter körperlichen und auch psychischen Beschwerden, da es meist keinerlei Gegenmaßnahmen seitens des Gastronomiebetriebes gibt.
Ein neuartiges Prinzip der Matratzenreinigung könnte die Hotellerie erobern. Da es immer mehr Gäste gibt, die unter verschiedensten Allergien leiden, sind dementsprechend ausgerüstete Zimmer immer gefragter. Wer mit dieser Hygienemaßnahme für sein Haus wirbt, trifft den Zahn der Zeit.
Der allgemeine Fachkräftemangel erfordert ein Umdenken in Hotellerie und Gastronomie. Der Verein Fair Job Hotels macht auf bislang kaum genutztes Potenzial „reiferer“ Mitarbeiter aufmerksam. Beide Seiten könnten von dieser Chance profitieren.
Immer mehr Menschen befürworten den Verzicht auf Fleisch oder zumindest die Einschränkung des Konsums. Um Alternativen zu schaffen, wurde auf der CES in Las Vegas ein Fleischersatz vorgestellt, der auf rein pflanzlicher Basis hergestellt ist.
Frontal-Unterricht war gestern, heute ist Virtual Reality. Das Gastgewerbe testet neuartige Lehrmethoden für seine Weiterbildungen. Dabei spielen neueste Technologien eine besonders wichtige Rolle.
Wer in einem Restaurant essen will, muss nicht zwangsläufig die Gesellschaft der anderen Gäste ertragen. Es geht auch anders, wie das Ichiran Ramen Restaurant in New York beweist. Es hat ein Konzept für Introvertierte entwickelt, das gut bei seinen Gästen ankommt.