Das Objektmöbel Journal

Ghostkitchen- Die Gastronomie 4.0

15. März 2021 Redaktion Allgemein, Branchen- & Szenenews, Tipps für Gastronomen Kommentar hinterlassen

Die Pandemie hat das gesellschaftliche Leben zum Stillstehen gebracht. Keine Kunst und Kultur. Keine Bar und Restaurantbesuche. Keine kulinarischen Hochgenüsse. Wirklich keine? Doch mit dem Trend Ghost Kitchen. Wie, Sie haben noch nicht davon gehört?

Onboarding in der Gastro richtig angehen

24. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Jedes Unternehmen wünscht sich den perfekten Mitarbeiter, der sich motiviert einbringt und immer zuverlässig ist. Was klingt wie träumerische Wünsche kann sich mit der richtigen Onboarding-Strategie schnell in die Arbeitsrealität umsetzen lassen.

Ist Badesofa für Hotelgäste eine innovative Idee?

22. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Für Hotelbetreiber steht der Komfort ihrer Gäste an oberster Stelle. Hier gibt es inzwischen eine Vielzahl innovativer Entwicklungen, speziell für das Badezimmer. Das Badesofa ist eine von diesen Ideen, die dem Gast sicher viel Freude bringt.

Buchtipp: Das Gasthaus – Erwin Seitz

20. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Das Gasthaus blickt auf eine langjährige Tradition zurück. Darauf geht Erwin Seitz in seinem Buch ein. Er zeigt, dass Tradition nicht zwangsläufig altbacken wirken muss und Gastronomie einen enormen Spielraum für Kreativität und Tradition bietet.

Kartoffeln richtig lagern

17. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Es gibt kaum eine Speisekarte im Restaurant, auf der Kartoffelgerichte fehlen. Sie sind lecker, vielseitig, gesund und günstig. Doch Kartoffeln müssen sorgsam gelagert werden, damit sie auch lange frisch bleiben und keine Giftstoffe ausbilden.

So viele Pfannen, aber welche wofür?

15. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Bei den Pfannen ist es genauso wie bei den Töpfen. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Ausführungen für verschiedene Zubereitungsmethoden. Mit der richtigen Pfanne wird das Braten zum Kinderspiel.

Mythen aus der Küche

13. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

In der Küche gibt es zahlreiche Behauptungen, die von vielen Menschen einfach akzeptiert werden. Aber nicht alle davon sind wirklich wahr. Hier sollte den Dingen auf den Grund gegangen werden.

Arbeit auf Abruf – Was bedeutet das konkret?

11. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Das Grundprinzip eines Minijobbers ist es, gerade so viel zu arbeiten, dass der Verdienst die Einkommensgrenze von 450 € pro Monat nicht übersteigt. In der Gastro sind flexible Arbeitskräfte wichtig, doch auch für sie gibt es gesetzliche Regelungen.

Harte Brotreste nicht wegwerfen!

8. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Es passiert immer mal wieder, dass Brot nicht ganz aufgegessen wird. Es liegt ein paar Tage und trocknet aus. Dann schmeckt es nicht mehr und wird oft weggeworfen. Auch diese Reste lassen sich auf vielfältige Weise verarbeiten.

Ist der Pelletgrill eine sinnvolle Anschaffung für die Gastronomie?

6. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Pelletgrills sind auf dem Vormarsch, denn sie sind ausgesprochen flexibel einsetzbar, plus sind sie besser für die Umwelt. Das Grillgut selbst erhält sogar ein leicht rauchiges Aroma. Wird es also höchste Zeit, einen neuen Grill anzuschaffen?

So viele Töpfe – aber welcher wofür?

3. Juli 2021 Redaktion Allgemein Kommentar hinterlassen

Wer neue Töpfe kaufen will, hat die Qual der Wahl. Die Auswahl ist geradezu gigantisch. Auch die Preise unterscheiden sich extrem. Hinzu kommen die unterschiedlichen Materialien, aus denen die Töpfe gefertigt sind.

Ghostkitchen- Die Gastronomie 4.0

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