Geschäfts- und Messekunden präferieren bereits Übernachtungen in Low-Budget-Hotels, wo sie sich damit abfinden, dass sie kaum Service und wenig Komfort
Monat: Juli 2014
Keimbekämpfung: gefaltete Servietten sind Keimschleudern
Wegen der günstigen Temperaturbedingungen für Keime muss die Gastronomie in der warmen Jahreszeit besonderes Augenmerk auf die Hygiene richten. Schon
Der Hygiene-Smiley – Pranger oder gute Sache?
Hygienemanagement und Qualitätssicherung sind Kriterien, die bei der Zertifizierung von Unternehmen und Einrichtungen unerlässlich sind und in der Außenwirkung positiv
Kinder-Restaurant: Familen kochen und essen gemeinsam
Ein Restaurant ohne eigene Köche, nur mit einigen Ehrenamtlichen, die Anleitung geben, während ausnahmsweise mal die jüngsten Familienmitglieder sich um
Die Tageskarte: 4 Pros & 4 Contras
Eine Tageskarte bringt frischen Wind in ein Restaurant, macht den Mitarbeitern Spaß, weil sie sich einbringen können, und bietet den
Eigenes Wasser für’s Marketing nutzen
Wasser muss nicht immer vom Händler oder aus dem Supermarkt kommen. Mit speziellen Filtern können Gastwirte ihr Wasser selbst aufbereiten
Endlich verlässliche Hotel-Bewertungen
Eine super Idee aus Amerika: Zuverlässige Aussagen von Experten geben Sicherheit und Vertrauen. Wer sich nicht auf subjektive Online-Bewertungen von
Spannendes Bezahlmodell: Gäste bestimmen den Preis
Seit 12 Jahren lässt die Nürnberger Weinerei ihre Gäste bestimmen, was sie zahlen wollen. Auch bei anderen Gastronomiebetrieben scheint dieses
Phubbing: Smartphones töten Kommunikation beim Essen
Eine gefakte Werbekampagne traf die Anischten vieler Menschen ins Schwarze: Es ist unhöflich und schlecht für’s Miteinander, ständig am Smartphone
Ungewöhnliches Gastro-Konzept: Fisch aus der Konserve
Ein Lokal, in dem der Gast Essen aus der Dose gereicht bekommt, mutet erstmal komisch an. Aber jedes Ding hat